Nutrition & santé de la plante, par Jill Clapperton
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d'accord si je suis censé rester ici, mais si vous avez des questions, vous pouvez envoyer un e-mail
moi chez Rhys ou Tara calme vous pouvez laisser un message sur mon site si vous le souhaitez
tweet s'il vous plaît est-ce que j'aime bien alors allez-y d'accord
et maintenant après avoir écouté Odette mon amie Odette je viens aussi du Canada je
travaillé pour Agriculture Canada depuis plusieurs années maintenant pour quelque chose
complètement différent le biologique est important car il unit le chimique
et les propriétés physiques de votre sol quand nous y arrivons et c'est ce qui nous donne
la santé du sol la santé du sol n'existe pas si le sol n'est pas vivant vous devez avoir
êtres vivants dans votre sol afin d'avoir la santé du sol et la biologie est ce qui
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rend la structure physique c'est ce qui fait que les produits chimiques se recyclent dans votre sol
c'est ce qui motive tout le processus, donc si vous voulez que votre sol travaille pour vous, vous
besoin de l'avoir vivant vous en avez besoin pour être sain productivité du sol le
la productivité du sol est souvent mesurée en boisseaux et en tonnes par
hectare savoir si ce que vous produisez fait est-ce bon pour vous fait
cela rend votre bétail bien nourrit-il vraiment bien votre sol il doit être bon
pour vous il faut qu'il y ait de la qualité il ne s'agit pas seulement de quantité il s'agit aussi
qualité et si nous mettons tous les nutriments de nos engrais et de nos
des intrants organiques dans nos usines, nous n'avons rien dans le
l'environnement si nous mettons tout cela dans nos plans, il
signifie que nous préparons des aliments riches en nutriments et lorsque nous avons des aliments riches en nutriments
nourriture qu'avons-nous la santé pour nous-mêmes la santé pour nos animaux donc un
sol sain dans un sol sain les plantes prospéreront elles seront en très bonne santé
ils ont l'air géniaux et nous avons Olivier que vous avez vu au dos donc ils ont un super
potentiel redox nous aussi la caractéristique la plus importante du sol est
la structure si on n'a pas une bonne structure du sol une bonne stabilité du
agrégats alors nous ne pouvons pas avoir d'animaux dans le donc nous ne pouvons pas avoir toutes les bactéries
être mangé par les prédateurs par les nématodes par les protozoaires et
recycler les nutriments que nous ne pouvons pas avoir parce que nous avons besoin d'un bon sol
structure et quand nous avons une bonne structure du sol, nos sols fonctionnent
signifie que nous avons le recyclage des nutriments cela signifie que nous avons de l'eau
infiltration cela signifie que nous avons de l'air entrant dans le sol et notre premier sol
la structure est vraiment bonne notre structure du sol descend d'un mètre de plus que
un mètre deux mètres 3 mètres nous voulons des sols noirs profonds avec beaucoup de matière organique
matière et nous avons une diversité d'organismes parce que nous nourrissons la
les animaux dans notre sol emmurant la matière organique, ce qui signifie que nous obtenons plus
diversité et nous diversifions nos usines nous détournons nos rotations pour
encore une fois, nous construisons la diversité, la structure devrait ressembler à ceci et si
on regarde ici je pense que c'est celui là ça ressemble à une carte
mais c'est le sol c'est un scan de chat d'un sol donc on voit tout le petit
tunnels toutes les petites routes on dirait l'infrastructure d'un
ville ça pourrait être Paris et quand on voit des choses comme ça, ça veut dire que la
les protozoaires peuvent se déplacer très rapidement, cela signifie que les nématodes peuvent se déplacer et
ils peuvent manger toutes les bactéries et ils peuvent manger tous les champignons et ils
peut recycler tous les nutriments dans et autour des racines, puis les plantes sont
plus efficaces car ils absorbent les nutriments plus efficacement et
efficacement quand ils proviennent d'un système biologique alors maintenant nous avons
relations prédateur-proie et c'est la chose la plus importante la plus
chose importante vos sols pas les bactéries pas les champignons ils sont importants
mais les animaux qui les mangent qui recyclent les nutriments pour les plantes
ils sont la partie importante et ils sont très sensibles à la perturbation de la
sol donc nous devons penser sérieusement au non-mal semi-direct et vous pouvez voir
regarde tout l'espace entre ici et l'espace ici il y a plein de choses
pour les ragoûts en faillite, déplacez beaucoup d'espace pour recycler les nutriments si vous construisez
dans ce cas, nous avons un planteur de maïs entrant dans une couverture une couverture verte et
nous semons la récolte et ensuite nous allons rouler la couverture et ensuite le
les cultures vont pousser donc nous gardons toujours le sol couvert nous sommes toujours
essayer de faire pousser quelque chose, peu importe la quantité d'eau que nous avons
tu leur coupes le sperme tu verras ils l'ont voilé là tu en verras beaucoup et toi
peuvent voir qu'ils sont vraiment heureux d'avoir des cocons qu'ils ont eu
beaucoup de sexe mais tu vois aussi la structure du sol c'est beau
il est bien agrégé il n'a pas l'air lisse et plat il a une texture qui est
ce que nous recherchons et des sols sains entre vos mains en tant qu'agriculteurs comme nous tous
agriculteurs c'est entre nos mains nous pouvons améliorer le sol nous pouvons le détruire totalement nous
peut le détruire et le rendre encore meilleur mais essayons de le faire toujours
continuez toujours mieux continuez à construire toujours continuez
en avant c'est souiller vos sous-vêtements hashtag souiller vos sous-vêtements vous pouvez voir
que les sous-vêtements pour femmes ne sont pas entièrement en coton, mais vous pouvez voir que c'est dans mon
verger et nous avons enterré l'un sous un paillis une couverture de paille l'autre nous
enterré dans le sol sous le sol nu et vous pouvez voir
après six semaines l'un d'eux n'a plus de coton le coton est de la cellulose alors quoi
est-ce que je mesure la décomposition par les champignons parce que ce sont les champignons qui se décomposent
la cellulose c'est la cause c'est un champignon qui décompose le coton c'est
en fait un vrai test c'est un test amusant mais c'est un vrai test
et vous pouvez voir que c'est amusant tout le monde aime ça c'est après une culture de couverture dans l'Oregon
et vous pouvez voir la destruction et nous avons sur mon site Web vous pouvez trouver un plein
méthode pour savoir comment faire cela d'un point de vue scientifique, alors quand nous avons commencé
dans l'agriculture, tout est question de rendement, nous n'avions pas d'objectif de production comme
la production d'éléments nutritifs, mais maintenant nous le faisons, le temps est maintenant, alors comment le faisons-nous comment pouvons-nous
construire des éléments nutritifs dans le sol comment amener des éléments nutritifs aux aliments nous cultivons des racines nous cultivons
beaucoup de racines mais pourrais-je te voir dans
entre nos rangs de maïs nous cultivons des légumineuses nous allons des mélanges de légumineuses
nous alimentons l'azote du maïs en même temps que le maïs pousse ils sont
partager les racines se partager les mycorhizes les
les mycorhizes partagent l'eau qu'ils partagent les nutriments qu'ils puisent
nutriments du sol ils nourrissent les plantes et ils se nourrissent
les deux plantes de guerre et les haricots mungo, nous avons essayé chacun d'eux séparément et
maintenant nous les mélangeons nous voulions voir comment ils pousseraient entre les rangées
et vous pouvez voir dans ces rangées de maïs le maïs des terres arides pas d'irrigation, vous pouvez
en fait voir que nous grandissons bien c'est la ferme de christy chow maintenant vous
peut voir les traitements que nous avons eu trois sœurs des gens de la première
nations les Indiens en Amérique du Nord et en Amérique du Sud et en Amérique centrale
ils feraient pousser des souris de maïs Errico haricot vert huit cœurs quatre Jets et puis nous
les a conduits ensemble donc ce sont les trois soeurs ici alors nous avons le pigeon guar
les fils de pois ont le plus de haricots mungo
chose importante que vous voyez ici, les épis sont remplis de 40 unités d'azote, c'est
tout ce que nous avons fait d'accord, ce sont les résultats, donc les résultats sont dans ce cas que nous utilisons
un nouvel instrument appelé spectroscopie de fluorescence des rayons X XRF et
nous pouvons mesurer des choses en 30 secondes afin que nous puissions mesurer la qualité du grain
la qualité des feuilles, nous pouvons faire des mesures en temps réel dans les fermes maintenant et
vous pouvez voir ce qui est important ici, c'est de regarder avec le soja George phosphore
nous mettons dans la graine combien de potassium nous mettons dans le siège
par rapport au maïs mais vous pouvez aussi voir la différence entre le
traitements quand on ajoute du pois cajan quand on ajoute du guar quand on ajoute du chanvre mais en plus
important d'un point de vue nutritionnel, ces chiffres sont
les gens souffrent de malnutrition dans le monde l'un des plus gros problèmes avec
la malnutrition est la vitamine A la suivante est le fer et la troisième est le zinc zinc
parce qu'il pilote la plupart des fonctions neurologiques pour penser pour
capacité cognitive vous avez besoin de zinc fer dont vous avez besoin pour presque tout le reste et
vitamine A parce qu'elle entraîne beaucoup de ces processus, c'est ainsi que nous mesurons
on utilise juste un moulin à café sur grain sec on mesure 30 secondes plus tard on obtient
ces résultats c'est ce que nous avons eu ce qui est vraiment intéressant ici pour moi c'est que
c'était des couvertures de saison chaude seules maintenant nous avons des couvertures de saison chaude que nous mélangeons avec de la fraîcheur
saison, nous avions encore plus de diversité alors maintenant au lieu d'une seule plante entre les
rangs que nous avions deux ou trois et regardez les changements de rendement sur
la diversité du maïs des terres arides est une bonne chose
les racines poussent plus de racines l'autre partie était que quand je reviens à celui-là dans
dans ce cas, nous faisions pousser des brassicacées et les brassicacées libéraient le phosphore qu'elles
libèrent le magnésium, ils libèrent le calcium et ils construisent le soufre ainsi
nous obtenons de meilleures plantes donc vous avez c'est l'autre chose que vous devez penser
à ce sujet lorsque vous faites pousser des choses entre les rangées, vous devez y penser
ce que vous plantez vous devez choisir choisir la bonne chose l'idée de
mettre la culture intercalaire dans ce cas, nous sommes
culture associée culture associée et culture associée dans ce cas, nous avons
tournesol tournesols nous avons des féveroles eau de faucon et puis nous avons du cramoisi
trèfle écrasé et vous pouvez voir qu'il est beau
en fait cet agriculteur en Alberta il a cultivé ceci c'est à partir de 2018 il a cultivé cela et
il a dit que c'est incroyable en fait il a dit autre chose il a dit que c'est fini
incroyable mais c'était et c'est la première fois qu'il l'essaye, il a non seulement récolté
il récolte le tournesol mais ensuite il récolte les fèves et
il pensait qu'il ne cultivait qu'une culture d'accompagnement c'est mes premières données donc
ma première fois de regarder les effets des plantes sur la densité nutritive
cela vient en fait de la fin des années 90 mais ce que vous pouvez voir ici dans ce cas
nous avons eu des intrants organiques et faibles l'intrant faible n'est pas jusqu'à ce que les matières organiques soient
sans labour parce que je fais aussi des produits biologiques en semis direct, c'était le meilleur était le blé
sous semé de mélilot le second était faible et en jachère si nu
sol si vous cultivez avec un autre système
et tu n'as pas de diversité ton blé c'est des ordures c'est pas bon pour moi je n'en ai pas
le veux je ne veux pas qu'il soit mélangé dans l'ascenseur quand il s'agit de moi je ne veux pas
le veux ça va faire de la mauvaise farine on s'en débarrasse donc dans ce cas bio
sont de loin supérieurs à tout ce qui est sorti du conventionnel nous obtenons ici du bio
et faible intrants maintenant nous avons quatre cultures et rotation et vous pouvez voir la différence
est bien les différences n'existent pas vraiment mais ici ce qui s'est passé ici nous avons ajouté un
une culture fourragère une culture de couverture quelque chose avec six ou sept espèces et maintenant toutes
d'un coup regarde la différence ici regarde la différence ici dans le zinc
là la différence dans le calcium et la différence dans le phosphore maintenant je
avoir du blé qui est vraiment bon pour vous vraiment bon et celui-ci est notre
semaine continue d'entrées complètes, les rendements étaient en baisse et nous avons juste continué à pousser
l'engrais ce n'est pas durable mais on ajoute un mélange de couverture totalement durable
et faible c'est vraiment bien pour vous dites mules ce sont les cultures de couverture que nous sommes
en utilisant certains des exemples et en cultivant cela sur 300 millimètres de
précipitation tout cela est doux si je peux le faire ainsi pouvez-vous donc ce que nous
ont ce sont les différentes les différentes choses que nous essayons c'est
à quoi cela ressemble et ce que nous visions ici, c'était pour chaque kilo de
matière sèche nous comptons que nous produisons sur le terrain que nous produisons un kilo de
de l'azote et un kilo de tout le reste, donc si nous revenons en arrière, c'est un sous-club de 9 mm ou
sorgho Soudan et sarrasin pas en arrière et voici à quoi ressemblent les rendements
c'est des kilos par hectare et vous pouvez voir ici à quelle hauteur le
densité minérale nutritive un est POIs base d'un pour ici lentille
sours sur six voici fèves pois et avoine donc tissu wha-at 1/7 trèfle cramoisi
chocolate one et ID's edweb la seule chose que nous avons apprise
la chicorée est c'est terrible si tu vas continuer à recadrer tu as besoin je l'ai maintenant
ne disparaît jamais c'est bon pour les abeilles c'est très bon pour les abeilles pas bon
pour cultiver la génétique, la génétique compte vraiment, nous devons y penser
que nous devons parler à nos éleveurs les personnes qui respirent nos cultures
et dire que nous avons besoin de cultures qui fonctionnent dans notre système, nous avons besoin de cultures qui ne sont pas paresseuses
et que nous voulons juste une alimentation de luxe, nous avons besoin de cultures adaptées qui ont de bonnes racines
systèmes et encore céder, nous avons besoin de ce qui est et nous avons besoin d'eux pour être en mesure de
extraire les nutriments que certains d'entre eux ne pourraient pas faire très
beaucoup de fer certains d'entre eux étaient très bons en fer que nous devons sélectionner pour ceux-ci
caractéristiques c'est dans Qin Organics dans le Montana et le nord du Montana Big
Sandy pour Frederick's et vous pouvez voir que certains d'entre eux étaient de nouveaux blés
ils étaient très vieux c'était très vieux Yogo est très nouveau et vous pouvez le voir
peu importait que chaque variété absorbait des quantités différentes de nutriments
donc encore une fois, nous devons demander à nos éleveurs, nous devons dire allez
chargeons-les maintenant nous entrons pour aider parce que maintenant nous disons d'accord
Je te donne vraiment de la bonne nourriture non tu vas être vraiment fort tu es
va commencer à résoudre certains de vos propres problèmes de santé avec la nourriture c'est
myrosinase myrosinase vient des radis et vient du brocoli mais
germé graines germées et finalement il convertit boo Corral fandom qui est
aussi un ingrédient très important pour un vert très important pour la santé dans
brassicas il le convertit en sulforaphane qui combat le cancer l'un des
les antioxydants les plus puissants que nous ayons vous mangez germez vous faites germer vos radis
pendant sept jours, mais n'utilisez pas de semences communes, vous voulez cueillir certaines de ces variétés
ils sont bien meilleurs le radis intelligent vient de Nouvelle-Zélande de Norwest seed smart
le radis est un tout nouveau radis, il contient également du rouge qui est également
très bien pour vous Andrew Symonds alors maintenant que nous et nous n'avons pas de pénurie alimentaire
nous avons de la politique mais nous n'avons pas de pénurie alimentaire parmi les agriculteurs avec qui je travaille
Jim Rob du Kansas c'est un fermier du Kansas il a calculé que pour neuf
milliard de personnes avec deux livres avec une livre
livre de maïs par jour pendant un an, nous pourrions nourrir tous ces 9 milliards de personnes
d'un comté du Kansas Le Kansas compte plus de 20 comtés, c'est un seul État dans
aux États-Unis et nous pourrions nourrir 9 milliards de personnes pendant un an avec un seul
livre de maïs par jour nous avons une pénurie alimentaire connaissons le problème de qualité oui nous
avoir la politique dans le chemin absolument donc maintenant nous utilisons le même instrument que nous étions
mesurer le grain avec nous commençons à mesurer les œufs nous mesurons le
le soufre dans les jaunes d'œufs le soufre dans la partie blanche de l'œuf après que nous ayons nourri
poulets probiotiques donc au lieu de leur donner des antibiotiques nous leur donnons des organismes
pour améliorer leur intestin pour les rendre plus heureux pour les rendre en meilleure santé et ils
en fait ils sont plus heureux ils sont très calmes ils sont très calmes et ils
beaucoup plus d'œufs alors pourquoi pas et les œufs ont plus de soufre et ils ont mieux
colorer sans leur donner de nourriture supplémentaire pour les rendre vraiment jaunes en mangeant riche
aliments en zinc ils aident votre cerveau et nous savons que si nous ne produisons pas
fortifié mais fortifié du sol un sol sain met le zinc dans le
plantes dans la nourriture, nous pouvons commencer à lutter contre la maladie d'Alzheimer
nous pouvons commencer à lutter contre ces maladies en mangeant de la très bonne nourriture c'est le
partie importante de ce que vous faites et c'est entre les mains des agriculteurs
faire confiance aux agriculteurs nous devons être proactifs nous pouvons le faire c'est pour le
Les anglais dans le public
pain sain ayons du grain je travaille pour les producteurs de la Colombie
Plateau de grain de berger et nous pensons qu'en utilisant du semi direct non ils passent
cultiver des cultures de couverture en cultivant des cultures compagnes en ayant de grandes rotations, nous pouvons
cultiver du blé qui fait de la bonne farine en tant que personnes en bonne santé et nous l'avons prouvé que nous avons
différents acides aminés notre pain notre farine produit différemment de
d'autres et nous achetons le grain des agriculteurs pour une prime que nous ne
acheter en dessous du prix de production car ce n'est pas juste il ne s'agit pas
avoir de la nourriture bon marché c'est avoir une meilleure alimentation pharmacie alimentaire j'ai eu le
grand privilège cette année de travailler avec un groupe de médecins de tous
à travers les États-Unis sur sa ferme en Californie et ils sont venus parce qu'ils
voulaient en savoir plus sur les systèmes alimentaires et de production alimentaire et sur la façon dont ils pouvaient
soutenir les agriculteurs sans labour et comment ils peuvent soutenir les personnes qui ont soutenu la vie
l'agriculture, ils voulaient savoir ce qu'ils pouvaient faire parce que ce qu'ils savent
est-ce qu'ils prescrivent de la nourriture pour les gens qu'ils disent oh et vous devriez acheter
de ces fermes parce que ces fermes font bien ces choses et nous savons que ce
la nourriture est vraiment bonne et le gouvernement de Californie donne aux patients
de l'argent pour qu'ils puissent acheter la nourriture de ces gens parce que c'est par le biais de la
système de santé et ils se rendent compte que les gens qui mangent bien ne sont plus un
risque pour le système de santé et dr. Drew Ramsey si vous en avez l'occasion
devrait aller sur son site web l'entendre parler il parle de manger votre chemin à travers
dépression et et à travers les problèmes psychiatriques et la maladie mentale, c'est
brillant, nous devons donc ne pas nous contenter de parler à la nourriture
critiques mais ce sont des gens qui utilisent beaucoup les médias sociaux, nous devons leur dire
comment ce que nous faisons que nous faisons de grandes choses que nous, en tant qu'agriculteurs, nous traitons la terre
avec respect que nous rendons le sol vraiment sain que nous faisons le
sol vraiment vivant, nous devons leur dire que nous devons leur montrer que nous devons laisser le
les écologistes savent que nous faisons un excellent travail maintenant super cool
[Applaudissements]
toi
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