Féverole

Les féveroles (d'après la nouvelle orthographe), ou féverolles, sont des plantes annuelles de l'espèce Vicia faba. Ce sont des légumineuses de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, tribu des Fabeae.

Il s'agit de la même espèce que la fève, plante utilisée depuis l'antiquité pour l'alimentation humaine. Le mot fève désigne alors à la fois la graine et la plante.

Il existe divers cultivars de féveroles sélectionnés pour la culture de plein champ et l'alimentation animale des ruminants, des porcs, poissons, oiseaux d'agrément et volailles, pour ce dernier usage, les cultivars à graines blanches moins riches en tanins sont préférés. L'utilisation en alimentation humaine est en forte progression malgré son implication dans le favisme (affection peu fréquente amenant la destruction des globules rouges).

Culture

Semis tardif : rupture de cycle vis-à-vis des graminées
Espèce non sensible à aphanomyces
Très bonne tête de rotation

C'est une tête d’assolement favorable aux céréales dont la culture possible dans les parcelles caillouteuses, nécessite assez peu d’intrants et d’interventions et qui possède un certain pouvoir de compétition vis-à-vis des mauvaises herbes. Il convient de respecter un écart de 6-7 ans entre 2 féveroles.

Elle est semée à partir de fin octobre à 7 à 8 cm de profondeur à une densité de 25-30 grains/m² soit 125 kg à 190 kg selon le PMG, de préférence au semoir monograine avec un écart maximal entre lignes de 40 cm.

En culture conventionnelle, un désherbage sélectif anti-dicotylédones et graminées de pré-levée est habituellement effectué.

Elle est sensible à la sécheresse pendant la floraison et le remplissage des grains.

Culture bio

Nodosités fixatrices d'azote sur racines de vicia faba.

La féverole est une culture appréciée en agriculture biologique. Semée en lignes espacées, on peut la biner facilement. Elle ne nécessite pas d'apports d'azote et laisse un reliquat pour les cultures suivantes.

Fleur de féverole et abeille.

Interventions	Stade/période	Conseils
Choix parcelle		Éviter les sols hydromorphes
Préparation sol		Labour recommandé – semis tardif
Semis	Novembre, voire décembre	Profondeur 7 – 8 cm Densité : 20 à 30 grains /m²
Fertilisation		Apport de P et K (grille COMIFER)
Désherbage	De pré-levée à 8 feuilles	Base Challenge 600 – Nirvana S conseillée Rattrapage anti-graminées et anti dicot possible
Maladies	Pendant la floraison	1 à 2 interventions
Ravageurs	Pendant la floraison Pucerons noirs / Bruches	Respecter les auxiliaires Arrivée des bruches quand 2 jours consécutifs à 20°C
Récolte	Fin juillet

Aspects économiques de la culture (Féverole d'hiver)

Surface : environ 80 000 ha en France (hiver et printemps)
Débouchés :
- alimentation humaine : export vers l’Egypte
- alimentation animale : volaille, porc…

Soit une marge brute 430 à 730 €/ha^[1]

Charges opérationnelles en €/ha

Produit

Semences :	60€
Fertilisation :	40€
Herbicides :	80€
Fongicides :	30€
Insecticides :	10€

Rendement :	25 à 40 q/ha
Prix de vente :	200 €/t
Aide protéagineuse : environ 150 €/ha

Total : 220€

Total : 650 à 950 €

Usages

Protéagineux : La féverole est utilisée comme protéagineux dans l'alimentation des ruminants, porcs, volailles, poissons (saumons) et en oisellerie. Pour les oiseaux et les porcelets il convient d'utiliser des variétés adaptées.

Fourrage : Les fanes donnent un foin médiocre. On utilise parfois la féverole dans des mélanges fourragers annuels où elle peut servir de tuteur à la vesce ou au pois fourrager.

Couvert d’inter-culture d'hiver : Choisir une variété de printemps et la semer en hiver, elle se détruira plus facilement. Laisse un reliquat d'azote dans le sol. À éviter dans les rotations comportant des légumineuses.

Mélange pour fourrage ou couvert d’inter-culture : Avoine noire + Pois fourrager d’hiver + Féverole d’hiver + Vesce d’hiver. Peut être récolté en ensilage plante entière pour les ruminants ou la fourniture de biomasse.

Alimentation humaine : C'est un marché en progression. On en fait des compléments alimentaires protéinés. la farine de féverole est utilisée comme adjuvant (2 à 4 %) dans la fabrication du pain et en pâtisserie. Les pays du Proche-Orient importent des féveroles utilisées comme fèves, entières (foul), en soupes, purées, falafels à condition que les graines soient suffisamment grosses et exemptes de bruches. La fève entraîne des crises de favisme chez les personnes sensibles. Il convient donc de choisir les variétés pauvres en vicine-convicine (Betty, Lady, ...).

Principales variétés cultivées (cultivars)

Il existe plus de 130 variétés de féveroles inscrites dans le Catalogue Européen des espèces et variétés^[2]. Environ 50 variétés de féveroles sont inscrites au Catalogue officiel français^[3]. On distingue des variétés de printemps à teneur en vicine-convicine généralement plus faible et des variétés d'hiver plus productives en France mais à réserver aux terres saines.

Quelques variétés d'hiver :

Irena est précoce, productive et tolérante à l’anthracnose.
Diva est productive, tolérante au froid et à l’anthracnose. Fleurs colorées (avec tanins).
Diver est productive et précoce type DIVA.
Gladice est très productive et précoce, c'est la seule variété d'hiver à fleurs blanches, dont les graines sans tanins sont adaptées à l’alimentation des volailles et porcs.