S'installer en maraichage bio-intensif sur Sol Vivant

Formations - Petit Maraîchage - Corentin Moriceau

Maraîchage Maraîchage petite surface Sol vivant S'installer

Formation
Coût :	460 €
Durée :	4 j
Modalité :	Présentiel + Terrain
Finançable :	Vivea, Opco
Départements :
Drôme
Détail et inscription

Cette formation, dispensée sur la ferme de Corentin Moriceau, dans la Drôme, aborde des aspects pratiques comme l'organisation d'un atelier, la planification culturale, la construction d'un modèle économique viable et la maîtrise des techniques pour une production optimale. Corentin partage son expérience et les résultats probants de sa propre exploitation, offrant aux participants des outils concrets et un accompagnement personnalisé pour les aider à concrétiser leur projet d'installation.

Objectifs de la formation

• Organiser techniquement son atelier de maraichage sur petite surface
• Dimensionner son atelier pour en optimiser la rentabilité et l'ergonomie
• Construire le modèle économique et le plan de culture de son atelier
• Détailler les Itinéraires techniques des principales cultures pour assurer la production

Quelques mot sur la formation

J'ai construit et affiné cette formation au fur et à mesure des années, notamment grâce aux précieux retours des participant·es. Comme j'assure l'intégralité des formations, et que je suis maraicher et arboriculteur à plein temps, je ne peux malheureusement proposer qu'une seule formation par an, en novembre, quand la saison se termine.

C'est à travers 10 années de maraichage bio intensif sur sol vivant que j'ai acquis mon expérience, et que j'ai pu m'enrichir des enseignements de nombreux techniciens et techniciennes, et de nombreux collègues maraicher.es.

Grâce à ce parcours et à notre bon fonctionnement d'équipe, nous produisons aujourd'hui sur notre ferme 100.000€ HT/an de légumes sur 2500m² cultivés, avec un temps de travail compris entre 35h et 37h en moyenne sur l'année, administratif inclus.

Ces résultats sont pour moi le fruit d'une organisation globale efficace de la ferme, d'une planification culturale exigeante, d'une bonne stratégie économique, et d'une maîtrise technique qui permet d'assurer de hauts rendements sur la plupart des légumes cultivés : fertilisation, irrigation, gestion des maladies et ravageurs, itinéraires techniques robustes et performants.

Nous avons déjà accueilli de nombreux porteurs et porteuses de projets sur la ferme, en stage et en formation. Beaucoup se sont déjà installé.es, sur notre modèle ou non, et nous ont remercié de leur avoir transmis en quelques jours ou quelques semaines ce que nous avons mis des années à apprendre et à mettre en place sur notre ferme (au prix de nombreux échecs !).

J'espère que cette formation pourra vous inspirer vous aussi, et surtout qu'elle sera à la hauteur de vos besoins, pour le magnifique challenge qu'est votre future installation en maraichage !

Corentin Moriceau

Infos pratiques

• Public : Porteuses et porteurs de projets en maraichage sur petite surface
• Date : du 18 au 21 Novembre 2024 (+22 Novembre journée terrain facultative et gratuite)
• Lieu : Ferme des Buis, 26400 la Roche sur Grane (et gîte voisin pour la partie en salle)
• Tarif : Gratuit pour les personnes éligibles VIVEA (agriculteurs, cotisants solidaires et porteurs de projets en parcours PPP). 460€ pour ceux qui n'ont pas de financement.

• Repas du midi : les repas du midi sont à la charge des stagiaires et sont au tarif de 12€. Ils sont cuisinés sur place par nos voisins, avec des produits de nos fermes locales.
• Hébergement et repas du soir : Pour celles et ceux qui en ont besoin, nos voisins qui ont un gîte proposent un hébergement (chambres de 2 personnes) pour 20€ par nuit avec petit déjeuner et mise à disposition de leur cuisine pour les repas du soir. Beaucoup de participants choisissent cette option, cela permet d'échanger le soir sur les projets des uns et des autres.

Lieu et petites évolutions

La formation sera réalisée sur la ferme des Buis, sur laquelle je suis installé depuis 2018. Vous pourrez ainsi découvrir les pratiques, les installations et les outils directement sur les jardins en production.

La partie « en salle » de la formation se fera dans une salle du gîte proche de la ferme, dans lequel nous prendrons également les repas du midi.

Cette année, suite aux bons retours des participants à l'automne 2023, je maintiens la quatrième journée pour aborder en détails les itinéraires techniques des principales cultures. Nous y aborderons l'irrigation, la fertilisation, la gestion des maladies et des ravageurs, et les ITK pour la vingtaine de légumes les plus courants. C'est je pense une journée clé pour sécuriser de bons rendements rapides sur vos fermes.

Et puis une cinquième journée, le vendredi, facultative et gratuite bien sûr, pour simplement partager ensemble un peu de notre quotidien ! Certain·es d'entre vous n'ont pas la possibilité de faire un stage sur notre ferme, mais souhaiteraient quand même se faire une idée concrète de notre quotidien sur la ferme. Cela me semble aussi important pour que vous puissiez confronter votre projet à notre réalité de terrain. Nous vous invitons donc, si vous le souhaitez, à participer le vendredi à la journée de travail aux jardins avec nous. Nous essaierons pour l'occasion de prévoir des travaux diversifiés et représentatifs de notre quotidien. Nous vous invitons au repas de midi, et nous ferons un tour de jardin commenté l'après midi.

PROGRAMME

Jour 1 - Organiser son atelier de maraichage sur petite surface

Programme en salle (matin) :

• Comprendre l’organisation globale d'un atelier de maraichage sur petite surface : pratiques culturales, production et rendements, investissements, résultats économiques, ergonomie et temps de travail.
• Découvrir les techniques culturales "maraichage sur sol vivant" pratiquée sur la ferme : non labour, non travail du sol, mulch et paillages, engrais verts.
• Poser un regard critique sur ces pratiques : temps de travail, consommation en eau et en intrants, vie du sol et biodiversité, rendements et rentabilité, limites.
• Découvrir les différents moyens de commercialisation de la production, évaluer les avantages et limites de chacun.
• Chiffrer le temps de travail hebdomadaire de son futur atelier de maraichage sur petite surface : implantation suivi et soin des cultures, gestion de l’enherbement, irrigation, récolte, commercialisation, gestion administrative.
• Organiser sa semaine de travail

Visite de la Ferme Des Buis (après-midi)

• Découvrir sur le terrain l’organisation d’un atelier maraicher sur petite surface
• Découvrir les différents outils liés au maraichage sur petite surface : microculteur, épandeur à compost, thermoperfo, semoir Terradonis JP1, matériel de récolte, sarcloirs, plantoirs.
• Dimensionner les surfaces et les types de serres nécessaires à son atelier, en tenant compte de leur impact technique et économique
• Dimensionner et organiser son système d’irrigation : coût d’installation, économie d’eau, gain de temps, augmentation des rendements, limites et contraintes.
• Chiffrer ses besoins en eau et connaître les différents moyens d’assurer les ressources en eau.
• Découvrir le fonctionnement d’une retenue d'eau, savoir évaluer le volume stocké nécessaire et la viabilité économique.
• Dimensionner et organiser son bâtiment maraicher pour optimiser la manutention, le lavage, le conditionnement et le stockage des légumes.

Jour 2 - Dimensionner son atelier et réaliser son plan de culture

Programme en salle :

• Dimensionner la surface de son atelier maraicher en fonction de ses objectifs de rémunération, de temps de travail et d’investissements (étude de différents exemples de dimensionnement).
• Comprendre l’intérêt du plan de culture (à partir de l’exemple de la ferme) et son rôle clé dans la rentabilité économique d’un atelier de maraichage sur petite surface.
• Acquérir une méthodologie pour réaliser son plan de culture, étape par étape.
• Apprendre à utiliser un outil informatique simple réalisé sur EXCEL, distribué à chaque stagiaire, permettant de réaliser son propre plan de culture.
• Apprendre à utiliser QROP, logiciel libre spécifiquement conçus pour la réalisation des plans de culture maraichers, particulièrement intéressant pour optimiser les successions de cultures sur chaque planche.
• Réaliser son propre plan de culture, sur Qrop, sur Excel ou sur papier, en profitant d'un accompagnement individuel

L'objectif de cette journée est d'acquérir les capacités de faire un plan de culture solide, réaliste et rentable pour votre future saison maraichère. Pour y arriver, j'ai constaté que le plus efficace est que vous puissiez mettre vos apprentissages directement en pratique, en réalisant vous même votre plan de culture, sur le support de votre choix. Pendant ce temps dédié, j'en profite pour venir vous aider et répondre à toutes vos questions individuelles, qui sont généralement nombreuses lorsque vous vous penchez sur le concret de vos propres projets !

Jour 3 - Construire le modèle économique de son atelier

• Comprendre les éléments clés d’un prévisionnel d’installation agricole : charges et produits, EBE, annuités, résultat, prélèvements personnels, capacité d’autofinancement, investissements et trésorerie.
• Savoir analyser un prévisionnel d’installation : analyse du prévisionnel d’installation de la Ferme des Buis réalisé en 2018, des chiffres réalisés entre 2018 et 2023, et du prévisionnel actuel pour les années à venir.
• Identifier les principaux investissements de son futur atelier : montants, emprunts et aides potentielles.
• Réaliser le prévisionnel économique de son projet d’installation à partir d’un outil informatique simple réalisé sur Excel et distribué à chaque stagiaire.
• Vérifier la viabilité économique de son projet et l'adéquation avec ses besoins et contraintes personnelles (revenus, capacité d'emprunt, etc.)

Ici aussi, la réalisation de votre propre prévisionnel économique vous permettra d'intégrer les notions et les ordres de grandeur que nous aurons vu ensemble auparavant. Je profiterai de ce temps pour vous aider individuellement à préciser vos chiffres, et pour répondre à vos questions spécifiquement liées à vos projets.

Jour 4 - Perfectionner ses itinéraires techniques pour une meilleure productivité

Programme en salle :

Acquérir les compétences techniques pour sécuriser les conditions d’une bonne structuration biologique de sol en MSV : diagnostic du sol à T0 et évaluation des travaux de sol nécessaires, apport de matière organique, couverture des sols, maintien de l’humidité des sols, conditions nécessaires à une vie de sol dynamique capable de créer une bonne structuration biologique

Acquérir les compétences techniques pour mieux piloter la fertilisation organique : identifier les besoins en nutriments des différentes cultures en fonction de leur stade de développement, apprendre à choisir la nature des engrais organiques à utiliser et leur dosage en fonction des besoins des plantes, de la dynamique des sols et de la cinétique de minéralisation. Acquérir les compétences pour mesurer sur son exploitation la quantité d’azote disponible à l’instant T avec un outil simple : le Nitracheck.

Acquérir les compétences techniques pour mieux piloter l’irrigation : quantifier le taux d’humidité de ses sols avec deux outils complémentaires : une gouge ou tarière mobile et des sondes tensiométriques fixes. Evaluer l’évapotranspiration en fonction de la saison et du stade de culture. Evaluer la Réserve facilement Utilisable de son sol. En fonction de ces informations, apprendre à programmer l’irrigation par aspersion et par goutte à goutte pour chaque culture. Comprendre l’enjeu du bassinage sous tunnel pour le bon développement des cultures, et apprendre à le programmer en fonction du climat.

Acquérir les compétences techniques pour prévenir et gérer les principales maladies des cultures maraichères : mildiou, oïdium, rouille, botrytis

Acquérir les compétences techniques pour prévenir et gérer les principaux ravageurs des cultures maraichères : pucerons, acariens, noctuelles, piérides, mouches, doryphores, limaces, campagnols.

Découvrir et comprendre les bases des principaux itinéraires techniques utilisés en MSV : tomates, aubergines, poivrons, salades, betteraves, fenouils, haricots verts, melons, courgettes, concombres, aromatiques, carottes, ail, oignon, poireaux, pois, navets, radis, mesclun et roquette, patate douce, choux, pdt nouvelles et conservation :

• préparation du sol
• pépinière, semis et plantation
• gestion de l’enherbement
• calendrier cultural
• choix des variétés
• prévention des maladies et des ravageurs
• taille et tuteurage
• récolte et conservation
• temps de travail
• rendement agronomique
• rentabilité économique

Jour 5 - Avec nous aux jardins

(facultatif et gratuit)

A la ferme des Buis :

De 8h à 13h, nous partageons une matinée de travail au cours de laquelle nous essayons de voir les tâches et outils les plus intéressants et diversifiés : semis en pépinières, plantations diverses, entretien des cultures, installation de protections climatiques type P19 ou 400 trous, récoltes, etc.

Nous mangeons tous ensemble à 13h un repas préparé par notre équipe (offert).

De 14h à 16h30, nous vous invitons pour notre tour de jardin hebdomadaire, où l'on passera en revue nos 9 jardins extérieurs et nos 9 tunnels, pour regarder comment se portent les cultures, vérifier l'humidité du sol avec la gouge, identifier les éventuels maladies et ravageurs, et réfléchir ensemble à ce qu'il faut prévoir de faire dans notre planning de la semaine suivante.

Temps de travail sur vos projets

Pour qu'elle soit plus dynamique et plus riche pour chacun·e d'entre vous, la formation inclut des temps de travail individuel sur le plan de culture et sur le prévisionnel économique. Cela me permet de mieux vous accompagner sur vos projets, et de répondre à vos questions spécifiques. Cela vous permet aussi de vous approprier les outils et les apports de la formation (très denses, selon les retours des participants), et de repartir avec des avancées bien concrètes sur vos projets.

Celles et ceux qui restent dormir au gîte le soir profitent également de nombreux temps d'échanges très riches entre porteuses et porteurs de projets.