GAEC La Closerie

Gaec de la Closerie - bannière.jpg

Retours d'expérience - MSV Normandie - Gwendoline Palmer et Mahdi Nakechbandi (2019)

Maraîchage Maraîchage sol vivant Itinéraires techniques Circuits courts Régénération des sols

Installation dans le cadre d'une reconversion professionnelle "hors cadre familial" avec un objectif initial d'autosuffisance. La ferme développe aujourd'hui plusieurs ateliers : maraîchage, poules pondeuses, élevage de moutons et d'abeilles, exploitation d'un verger cidricole de 2ha (livraison en coopérative + transformation en cidre et jus).

Présentation générale de la ferme

Année d'installation : 2019.
Statut : GAEC.
Formation : Formation BPREA et Bac pro horticole.
Travail du sol : Zéro travail du sol sur 95 % de la surface cultivée.
SAU : 9,8 ha.
Surface cultivée : 0,5 ha.
Surface plein champs : 0,4 ha.
Surface sous abris: 0,095 ha.
UTH : 2.
Temps de travail en pleine saison/UTH : 40 h/semaine.
Temps de travail en hors saison/UTH : 22 h/semaine.
Congés/an (hors week-end) : 15 jours.
Cahier des charges : Agriculture Biologique, sans traitement.
Production : Oignons, , poireaux, concombres, courges, betteraves, radis, carottes, navets, roquette, choux, céleri rave, courgettes, pourpier, salades, ail, aubergines, melons, poivrons, fraises, tomates, panais, épinards, haricots, butternut, potimarron, artichauts, pommes, poires,PPAM.

Objectif à l'installation

Valoriser le site de 10 ha avec ses bâtiments pour développer diverses activités. Se diversifier pour proposer une ferme avec beaucoup de produits différents en petite quantité. Développer progressivement : maraîchage, production de cidre, d’œufs et l’accueil pour atteindre un objectif de 61000 € de CA en 4 ans.

Perspective à venir

Optimiser la production et l'ergonomie sur la ferme, se centrer sur des débouchés commerciaux en hyper local dans l'objectif de réduire le temps de travail.

Gestion de la fertilité des sols

Apport de fumier bovin/ovin, lisier de poules et foin de la ferme. Apport de compost pour semer et occulter, davantage que pour nourrir. Utilisation d'engrais verts ou reprise de la prairie (puis broyage et occultation) selon rotations.

Autonomie en paillage

Il y a 5 ha de prairie appartenant à la ferme qui sont fauchées, ce qui donne un total de 60 ballots de foin. Seulement 15 ballots sont nécessaires pour pailler leur production de légumes. Il n'est pas évident de faire les foins sur leurs prairies car le terrain est accidenté et pentu. Ils réfléchissent à acheter une autre parcelle pour faciliter la récolte de foin ou de proposer aux voisins de mettre des vaches sur leurs prairies pentus contre de la paille ou du foin.

Analyse de sol

Analyse de sol - GAEC La Closerie

Focus technique

Itinéraires techniques détaillés

Melon

7 kg/m²70 t/ha <br />700 qt/ha <br />

GAEC La Closerie

Résultats économiques

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               },
               {
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               }
           ]
       }
   }

}

Stratégie commerciale

option = {

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   trigger: 'item',
   formatter: '{b} : {d}%'
 },
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   orient: 'vertical',
   left: 'left',
   top: 'center'
 },   
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   {
     type: 'pie',
     radius: ['40%', '70%'],
     center: ['65%', '50%'],
     label: {
       show: true,
       position: 'inside'
     },
     data: [
      
      
      { name: "AMAP", value: 40 },
      
      { name: "Vente à la ferme", value: 40 },
      
      { name: "Restaurants\net Cantines", value: 15 },
      
      
      
      { name: "Autres", value: 5 },
     ]
   }
 ]

};

Jusqu'à aujourd'hui (début 2023) Mahdi et Gwendoline, fournissaient une AMAP dans la banlieue de Caen, où ils livraient environ 30 paniers. Avec la baisse d'intérêt général des consommateurs pour le bio, ces paniers sont en forte baisse, ce qui remet en cause les débouchés qui étaient répartis à part égale entre la vente à la ferme le vendredi après-midi entre 16h30 et 18h30/19h et l'AMAP. Ils fournissent aussi 3 restaurants locaux et un collège à Caumont. Dans le graphique il y a une partie "Autre", qui concerne les ventes qui sont faites lors d'accueil d'écoles et centres aérés.

Analyse environnementale

Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.^[1]
Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.

Analyse socio-économique

option = {

 legend: {
 },
 radar: {
   radius: '60%',
   center : ['50%', '60%'],
   indicator: [

{ name: 'Satisfaction\néconomique', max: 10 }, { name: 'Satisfaction\nsociale', max: 10 }, { name: 'Cadre\nde vie', max: 10 }, { name: 'Coopération', max: 10 }, { name: 'Efficacité\ntemps de travail', max: 50 }, { name: 'EBE/UTH', max: 60000 }, { name: 'Confort\nau travail', max: 10 },

   ]
 },
 series: [
   {
     type: 'radar',
     data: [
       
       {
         value: [

8, 6, 6, 0, 24, 17500, 6,

         ],
         name: "Gaec de la Closerie",
         emphasis: { label: { show: true } }, 
         itemStyle: {width : 3, color: "#f1894c" },
         lineStyle: {width : 3, color: "#f1894c" },
         areaStyle: {color: "#f1894c" }
       }

,{

         value: [

6, 7, 7, 1, 12, 10105, 7,

         ],
         name: 'Moyenne',
         emphasis: { title: { show: true },  label: { show: true } }, 
         lineStyle: {width : 3}
       }

     ]
   }
 ]

};

Ils sont satisfaits de leur cadre de vie, car ils aménagent régulièrement la ferme et font évoluer le design régulièrement en plantant de nombreux arbres (fruitiers et vignes de table). Ils sont très satisfaits de leur situation économique car les différents ateliers leur permettent d'avoir plusieurs revenus complémentaires et en cas de problème sur un ateliers, les autres peuvent compenser et limiter les pertes.

Capacité d'autoproduction

option = {

 title: {
     text: "Part produite sur place (en % du total)"
 },
 legend: {
   top: "20"
 },
 grid: {
   containLabel: true
 },
 xAxis: [
   {
     type: 'value',
     min: 0,
     max: 100,
   }
 ],
 yAxis: [
   {
     type: 'category',
     data: ["MO", "Légumes", "Plants", "Semences"],
   }
 ],
 series: [
   {
     name: "Gaec de la Closerie",
     emphasis: { label: {show: true, formatter: '{a} : {c}%'} },
     type: 'bar',
     data: [80, 95, 90, 15]
   },
   {
     name: 'Moyenne',
     type: 'bar',
     emphasis: { label: {show: true, formatter: '{a} : {c}%'} },
     itemStyle: {
       normal: {
         color: '#ddd'
       }
     },
     data: [33, 86, 85, 7]
   }
 ]

};

Jusque là ils étaient quasiment autosuffisants en MO car quand ils se sont installés il y avait un bon stock de fumier composté de fumier de moutons et de poules. Ils produisent eux même leur foin et maintenant que le stock de fumier qui était en place est terminé, ils récupèrent du fumier d'un centre équestre et utilisent leur fumier de poules et moutons. La seule MO qu'ils importent c'est du compost de déchets vert.

Pour ce qui est des légumes, ils sont en autonomie à 90% pour les plants. Ils achètent uniquement les bulbilles d'oignons et pomme de terre. Ils arrivent à récolter 15% des graines dont ils ont besoin comme les graines de tomates, poivrons et aubergines, ainsi que certaines graines d'aromatiques.

Ressources en matière organique


Type de matière organique	Objectif de l'apport	Quantité par an (t)	Surface (m²)	Epandage simple/incorporation	Outils
Fumier de vaches	Avant culture gourmande	8	800	Simple	Benne
Fumier de poules	Avant culture très gourmande	3	300	Simple	Benne
Fumier de moutons	Avant culture gourmande	2	200	Simple	Benne

Gestion des ravageurs/maladies


Type de maladies/ravagueurs/adventises	Culture concernées	Intensité de la pression	Moyens de lutte
Mulots	Choux, petits pois, fèves, melons légumes racines, artichauts	8	Chats, régulation naturelle en 2 ème année (pression réduite à 5/10)
Oïdium	Concombres	5
Pucerons	Haricots, aubergines	5	Purin de fougères (peu concluant) puis arrivée un peu tardive de coccinelles
Limaces	Courgettes	4
Altises	Crucifères	3	Aspersion
Noctuelles	Blettes, épinards	9	Coupe

Bâtiments et abris


Dénomination	Usage(s)	Autoconstruction/ Occasion/ Neuf	Prix (€)	Avantages	Surface m²
Hangar avec dalle béton	Maraîchage	Hangar existant à l'installation, dalle béton neuve	10000	Facilité de manutention, de lavage, quai de chargement pour le camion	300
Pièces de stockage	Maraîchage + accueil	Autoconstruit	5000	1 pièce pour stockage froid et humide, 1 pièce pour stockage tempéré et sec : nette amélioration de la durée de conservation et des conditions de manutention. 1 pièce pour accueil et réunions de travail en interne	80
Serre pépinière	Maraîchage	Neuf	2000	Pour production des plants (80% env. du total des plants)	80
3 serres de production	Maraîchage	Neuf	16000		950

Matériels et outils


Dénomination	Usage(s)	Autoconstruction/ Occasion/ Neuf	Prix (€)	Avantages
Tracteur Kioti 38CV	Marîchage	Neuf	20000	Transport de compost, fumier, foin, sac à lester
Broyeur	Maraîchage, entretien ferme	Neuf	1500	Broyer les cultures
Rotavator	Maraîchage	Neuf	1000	Preparation des planches de radis, préparation du sol pour engrais vert
Benne 3 points	Maraîchage	Occasion	400	Transport de compost, fumier
Remorque	Verger	Occasion	750

Irrigation


Type irrigation (retenue/forage/réseau)	Volume/débit/m³/h	Coût d'installation	% de l'eau utilisée sur la ferme
Puits	5m³/h	Dejà existant	99%
Réseau	50mm de diamètre sur 300m enterrés, sortie plein champ et serre, diamètre 32mm	5000	100%


Dénomination	Plein champ/abris	Prix
6 rampes d'asperseurs de marque Meganet	PC	1 000€
Goutte à goutte réutilisable	PC/Serre	500
2 lignes de 10 asperseurs par serres (3 serres)	Serre	1500

Astuces et particularités de la ferme

Essai de couvert de trèfle blanc dans une parcelle de vigne en 2023

Galerie photos

↑ Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.