Ferme le Pot'A'Gégène

Le Pot'A'Gégène.jpg

Portraits de ferme - MSV Normandie - Nicolas Ozouf et Régis Feret (2018)

Maraîchage poule pondeuses petits fruits Maraîchage sol vivant Itinéraires techniques Circuits courts

Présentation du contexte et des itinéraires techniques mis en place par Nicolas Ozouf et Régis Feret à la ferme du Pot'A'Gégène, petite surface en maraîchage sol vivant à Portbail sur mer (50). Les informations présentées sur cette page sont issues de plusieurs comptes rendus de visites de ferme réalisées depuis 2019.

Présentation générale de la ferme

Statut : GAEC .
Localisation : Portbail sur mer, Manche (50).
Année d'installation : Création de la ferme en 2018 par Nicolas Ozouf sur le terrain de son grand-père anciennement légumier (jusqu'à 50 ha). Création d'un GAEC avec Régis Feret en 2023.
Formation : Nicolas a suivi une formation en école d'ingénieur agronome à Clermont-Ferrand (VetAgro Sup) puis 1 an et demi en espace test à Biopousses et 6 mois de salariat avant de s’installer. Il gère également le camping à côté du terrain qui est un camping de résidents à l’année ce qui est une gestion simplifiée. Régis est diplômé d'une licence d'Economie-Gestion, d'une licence d'Anthropologie et d'un Master d'Anthropologie de l'environnement au Muséum d'Histoire Naturelle de Paris. Il a fait fait 3 ans de salariat en maraichage bio puis une année à l'espace test agricole Biopousses avant de rejoindre Nicolas.
Travail du sol : Zéro travail du sol.
SAU : 5 ha.
Surface cultivée : 1 ha.
Surface plein champs : 0,90 ha.
Surface sous abris : 0,1 ha.
UTH : 2.
Temps de travail en pleine saison/UTH : 36 heure par semaine.
Temps de travail en hors saison/UTH : 42 heure par semaine.
Congés/an (hors week-end) : 30 jours.
Sol : Sol limono-sableux qui permet de ne pas du tout utiliser d'outils.
pH : Peu acide.
MO : Le taux de matière organique était de 6,5%. Il y a 44 tonnes de matière sèche apportée par an.
SAU : 5 ha avec 1000m² de serres et 90000m² de plein champ.
UTH : 2,5.
Cahier des charges : Agriculture Biologique.
Production : Tomates, haricots, concombres, pommes de terre, aubergine, poivrons, courgettes, carottes, Ail, fraises, poireaux, oignons, échalotes, petits pois, haricots nains, radis, épinards, mesclun, pommes, poires, coriandre, persil, thym, basilic, aneth, œufs.
Historique de la parcelle :
- Prairie permanente à la base, il y avait des moutons, des chevaux et des pommiers.
- Premier bâchage de la prairie en août 2017 avec la pose des 3 premières serres et de la pépinière à 15 personnes en une journée. Prêt pour commencer en janvier 2018. Une quatrième serre est montée en 2022.
- En 2020 une salariée l’a rejoint pour 6 mois ce qui lui a permis le développement de l’atelier poules pondeuses avec également du maraîchage.
- Régis arrive fin 2020 pour s'associer. Deux ans en contrat de parrainage puis création du GAEC.

Objectifs

Un des objectifs principaux de Nicolas Ozouf et Régis Feret est de produire des légumes sains de qualité avec la plus faible empreinte écologique possible. Ainsi ils ne réalisent aucun travail de sol, aucun traitement, et n’utilisent pas d'engrais du commerce.

Un autre objectif qui leur tient à cœur est d’avoir au moins deux jours de congés par semaine et cinq semaines de vacances par an. Une embauche est prévue à partir de la saison 2025 pour avoir plus de temps libre : 3 jours consécutifs une semaine sur deux, et tous les we de libres en saison.

Organisation sur la ferme

Temps de travail et semaine type

9h - 18h avec 1h30 de pause le midi. Ils travaillent 36h en pleine saison et 42h en hors saison. Il travaille en moyenne 5,5 jours par semaine.

Ils prennent 5 semaines de congés par an chacun.

Organisation des jardins, rotation agronomique et utilisation de MO

Organisation en jardin de 12x30m et 8 planches par jardin. Les planches font 90cm de large. Il y a des jardins bâchés, paille et compost. Globalement les légumes en plants sont plantés à la canne à planter dans les jardins paille, sauf les courges et les choux qui sont faits sur bâches. Les légumes semés sont semés sur compost.

La tête de rotation c’est la bâche, ce qui permet de laisser un jardin propre pour les semis sur compost l’année suivante puis une culture sur paille l’année suivante.

Chaque année, chaque jardin change de MO et de famille de légumes. Consommation de 50 tonnes par an de compost. Ils essayent de diminuer cet apport, par exemple en ne mettant du compost que sur la ligne de semis.

Ils sont assez intensifs sur les espacements et les enchaînements de cultures. Il y a 3 hectares de terrain qui ont été récupérés à côté de la parcelle historique.

Une autre parcelle a été semée en prairie (depuis 3 ans maintenant) avec broyage tous les ans à un stade assez ligneux. Il ont également fait une plantation de jardins de pommiers et de poiriers (basses et hautes tiges, avec les mêmes surfaces que pour les jardins de légumes) sur cette parcelle. Ils commencent aussi à ouvrir de nouveaux jardins sur cette parcelle par bâchage. Pour bâcher facilement il faut broyer l'herbe, bâcher la bâche et lester à l'aide de poids facile à bouger et à poser. Une bâche ensilage dure entre 3 et 5 ans. Il faut en prendre soin.

Suite à leur planification en octobre, ils font un classeur avec toutes les informations dont ils ont besoin pour leur saison :

Un schéma des jardins avec le type de paillage utilisé et la grande famille de légumes.
Tableau de tous les légumes avec espacement, nombre de rang, nombre de planches, etc, et ça calcule le nombre de graines pour l'année. Graines achetés chez Agrosemens principalement.

Un tableau semaine par semaine avec ce qu’il est prévu de faire en termes de semis pépinière, semis plein champ, plantation, … .
Un cahier de semis avec tous les semis à réaliser pour toute la saison

Gestion pépinière et des plants

Tous les plants sont faits sur place sauf les bulbilles d'oignons, les plants de patate et de poireaux. Les semences sont toutes achetées et ne sont pas faites sur la ferme. Le budget des semences est estimé à 5000€. Au printemps, toutes les planches mises en culture reçoivent de l'herbe de tonte du camping ou du fumier de poule en starter pour éviter les faim d'azote.

Gestion des ravageurs


Type de maladies/ravagueurs/adventises	Culture concernées	Intensité de la pression de 0 à 10	Moyens de lutte
Taupin	Salade	1	100 poules (poulailler mobile)
Limace	Salade, choux	2	Aucun
Mildiou	PDT	1	Aucun car ne touche que les fanes
Campagnol	PDT	2	Chat
Fonte des semis	Carottes	Non estimé	Cendres

Commercialisation

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Régis et Nicolas vendent toute leur production localement. Les récoltes se font les veilles de marché, qui se déroulent le mardi à Portbail sur mer et le samedi à Barneville. Le mardi après-midi est consacré au bureau et parfois à la production. Le mercredi et le jeudi sont uniquement consacrés à la production.

À partir de mi-juin, un marché de producteurs s'ajoute le lundi soir à la ferme. Concerts et animations rythment l'été.

Stratégie et résultats économiques

Les chiffres d’affaires ( CA ) par année :

En 2024 : 105000€ et 2000 € de prélèvement mensuel par associé.

Il n’y a aucun problème de commercialisation. L’accès aux terres est relativement facile en tant que locataire du père de Nicolas. Le GAEC a fait un emprunt de 80000€ pour financer l'outil de production.

Les charges sont maintenant d'environ 30 000 € ce qui comprend les achats de matériaux.

En première année, celles-ci étaient de 6 000 €.

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                           "name": "Bâches et voiles",
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               {
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                           "name": "Entretien matériel",
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                           "name": "Certification",
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                           "name": "Autres",
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               },
               {
                   "name": "Charges de personnel\n3800 €",
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               },
               {
                   "name": "Soldes de gestion\n60050 €",
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           ]
       }
   }

}

Analyse environnementale

Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.^[1]
Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.

Matériel, stockage et irrigation

Stockage

Pour le stockage, il y a une chambre chaude auto construite avec des panneaux sandwich qui ont coûté 500 € en occasion.

L'été, il y fait frais et peut servir de chambre fraîche.

Bâtiment et abris


Dénomination	Usage(s)	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix	Avantages	Contraintes	Surface m²
1 grange	Stockage outils manuels, légumes.			Très pratique mais trop petit	Seul bâtiment en dur à votre disposition sur la ferme	60
4 serres + 1 pépinière	Cultures légumes	3 serres + pépinière d'occasion. 1 serre neuve	12000 + 8000			1000
2 mobil-home "bureau"	Pour les pauses et la partie administrative	Récupération		Très pratique, bon marché	Vieux, difficile à déplacer	66
2 mobil-home "logement"	Logement stagiaires	Location	1400/an	Juste à côté sur le camping de Nicolas	Pas disponible en hiver	40

Matériel

La ferme dispose d'un tracteur SAME de 65 cv acheté d’occasion pour 6 000 € (+6000€ de réparations), et d'un RENAULT 75 cv avec fourche/godet.

Il y a aussi un broyeur à marteau pour tous les résidus de culture, l'entretien des abords, etc …, une benne classique, une planteuse à patate modifiée pour déposer la patate sur le sol et pas dans le sol, une poinçonneuse pour les trous de poireaux et une pailleuse pour pailler.

En plus petits outils il y a des cannes à planter avec un sac de récolte Terratek contenant un seau à l’intérieur qui sert à déposer les plants dedans. Le cône de la canne perce le paillage et le sol et on relâche la canne pour planter.

Pour les grosses mottes (tomates, courges, courgettes, ...) ils utilisent une tarière montée sur un perfo pour faire le trou et ensuite plantation à la main.

Il y a aussi 2 semoirs, un Terradonis avec disques ouvreur pour les semis de précision et un Earthway pour les semis de grosses graines.

Il y a aussi des plaques alvéolées coniques et profondes, ce qui permet au plant de mieux se développer, et de rester plus longtemps en motte et ça facilite la canne à planter dans la paille, et les plants sont plus résistants.

Il y a enfin un arrache rumex, une récolteuse à mesclun, une station de lavage avec baignoire et jets d’eau, une tondeuse-débroussailleuse, un rotofil, des tronçonneuses pour les bords des jardins et un camion pour les marchés.


Dénomination	Usage(s)	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix	Avantages	Contraintes
Tracteur SAME 65 ch	Principalement épandage matière organique	Occasion	6000 à l'achat + 6000 de réparations	Suffisamment puissant pour les outils tractés	Pas de fourche/godet
Tracteur RENAULT 75 cv	Principalement épandage matière organique	Occasion	8500	Godet + fourche très pratique	2 roues motrices
Semoirs mono rangs JP1 + Earthway	Semis directs sur compost	Neuf	1000	Les deux sont complémentaires
Pailleuse tractée	Paillage mécanisé	Occasion	1800	Gains de temps et d'effort énorme pour pailler les grandes surfaces	Outils puissant et encombrant
Broyeur à marteaux	Entretien ferme + broyat résidus cultures	Neuf	1800	Indispensable
Benne	Tout usage, épandage compost	Occasion	350	Indispensable
Planteuse PDT	Relevée au maximum déposer en surface les PDT	Occasion	200	Gain de temps et d'ergonomie	Être 3
Tondeuse, débroussailleuse, tronçonneuse, taille haie...	Entretien	Neuf	2000	Indispensable
Récolteuse à mesclun	Récolte du mesclun	Neuf	750	Gain de temps énorme	Avoir une planche "propre"
RENAULT master	Tous, marchés	Occasion	5500	Très pratique	Ancien...

Irrigation

Pour l’irrigation ils utilisent deux systèmes, le premier est un goutte à goutte et un deuxième à aspersion qui sont relié à un forage de 4m3/h, pour un coût de 13400 euros.

Dénomination	Plein champ/abris	Prix	Avantages	Contraintes
5 Rampes aspersion	PC	2000	Déplaçable facilement	Il en faudrait davantage pour être plus réactif
Aspersion	Abri	4000	Indispensable
Goutte à goutte	Abri	1000	Indispensable

Itinéraires techniques

Serres

Le bord des serres est garni de fleurs comestibles et pour les auxiliaires des capucines, bleuet, soucis, … .

Détails d'un ITK carottes sous serre

Cet itinéraire est celui utilisé en 2023 pour des carottes primeurs Yaya sous serre :

Variété : Yaya.
Coût : 60 euros pour 20000 graines (2 planches) .
Implantation : Semis direct sur compost.
Date du semis : Mi octobre.
Densité de plantation : 10 000 graines par planche et 5 rangs par planche et il y avait deux planches .
Type d’irrigation : Asperseur.
Irrigation avant levée : 30 minutes tous les 2 jours .
Irrigation post levée : 30 minutes deux fois par semaine.
Protection de la culture : voile climatex, lutte contre la mouche de la carotte.
Fertilisation : Pas de fertilisation.
Rendement : 20 euros/m² = 1200 euros pour 2 planches

Temps de travail

Action	Temps de travail
Désherbage	Pas de désherbage sauf dans les allées environ 1 heure pour 2 planches
Bâchage	Pas de bâchage
Paillage	20 min Compost
Plantation	20 minutes pose compost sur 2 planches 10 minutes pour 2 planches
Récolte	30min pour 3 m² (récolte, mise en bottes et lavée)

Détails d'un ITK carottes en plein champs

Cet itinéraire est celui utilisé en 2023 pour des carottes en extérieur :

Variété : Rouge-sang.
Coût : 40 euros/0 000 graine/ 2planches
Implantation : Semis direct sur compost après un bâchage (bâche ensilage) entre novembre et mai, un désherbage et fait à la main. Les allées sont paillées, puis le compost est déposé grossièrement.
Date du semis : 2 séries, une planche début avril et l'autre mi mai.
Densité de plantation : 5 rangs avec 1,5 cm sur le rang sur des planches de 90 cm* 30 m
Type d’irrigation : Asperseur.
Irrigation avant levée : Tous les jours 15 à 20 minutes.
Irrigation post levée : Dépend de la météo mais s'il n'y a pas de pluie, environ 1 fois par semaine pendant 1h.
Protection de la culture : Filet climatex tout le long de la culture
Fertilisation : Pas de fertilisation.
Rendement : 1 h pour 3 m² (récolte, mise en bottes et lavée)

Action	Temps de travail
Désherbage	Désherbage avant la pose du composte 1h .Désherbage 2 h pour les deux planches en 2 passages
Bâchage	15 minutes
Paillage	20 minutes pour étaler le compost
Plantation	20 minutes pose compost sur 2 planches 10 minutes pour 2 planches
Récolte	30min pour 3 m² (récolte, mise en bottes et lavée)

Détails d'un ITK tomates sous serre

Cet itinéraire est celui utilisé en 2023 pour des tomates sous serre il y a 2 séries en 7 planches ce qui représente 840 plants, menées en 1 têtes en mono-rang.

Variété : 24 variétés différentes.
Coût : Graines achetées 130 euros pour l'ensembles .
Implantation : Précédent pommes de terre nouvelles donc la paille est écartée pour réchauffer le sol, de la tonte d'herbe est ajoutée sur 2 cm pour fertiliser.
Date du semis : 2 séries, la première mi-Février et la seconde début Avril en terrine, les tomates sont repiquées en gros godets
Densité de plantation : Mi Avril espacées de 25 cm, tuteurage en V
Type d’irrigation : Aspersion 3 fois 30 minutes par semaine jusqu'au première fleurs gouttes à gouttes 20 minutes 1 à 2 fois par semaine en production. En cas de grosses chaleurs, aspersion pendant 5 minutes.
Fertilisation : Herbe tonte et fumier de poule avec parcimonie .
Rendement :

Temps de travail

Action	Temps de travail
Désherbage	Pas de désherbage
Bâchage + pose des voiles	0
Paillage	Paillé avant pour la PDT
Plantation	1 journée par série seul
Taille et tuteurage	1 journée par série + taille d'entretien toutes les 2 semaines 3h (à faire 3 fois)
Récolte	1 minutes par m², 1h par récolte

Tomates [1]

La deuxième série est faite sur bâche avec paille au-dessus en deux rangs et tous les 45cm.

Haricots

Il y a 3 séries de haricots grimpants et les haricots nains sont faits dehors. Le semis est fait directement au semoir et sur compost.

Concombre

Il est palissé sur filet à ramer. Avant il était fait sur fil comme pour les tomates. Cultivé sur bâche avec paille en dessous et fumier de poule.

Pomme de terre primeur

Pommes de terres[2]

Variété MARGOD. Elles sont déposées au sol grâce à la planteuse modifiée, avec un peu de compost ou de tonte et 40 cm de paille amenée à la pailleuse à côté des planches puis bien mises à la main et voilées pour les protéger jusqu'aux Saints de glace. La pomme de terre n’est pas très rentable en MSV avec cet itinéraire surtout au niveau du temps de travail. La pomme de terre est idéale pour les cultures à venir.

Aubergine et poivron sous serre

Première couche de paille ensuite bâchée et plantée.

Courgette sous serre

La moitié de la série est en variété population et l’autre moitié en variété parthénocarpique.

Carotte sous serre

Carottes [3]

En termes de rendement, il y a environ 17 bottes au m² à 3€ ce qui fait environ 1500 € pour une planche.

Ail

Ail sec sous serre pour avoir du calibre. Aillet en PC.

Fraise

Cultivée en extérieur sur bâche avec environ 200 plants par planches. Elles sont faites sur un jardin qui reste en place 3 ans avant de changer de place. 800 pieds de remontantes, 800 pieds de non remontantes.

Plein champ

Poireaux

Poireaux[4]

Paillage avec la pailleuse, trous avec la poiçonneuse et plantation à la main.

Oignons

25% en bulbilles et 75% en semis pépinière.

Oignons et échalote bulbille

Les trous sont faits au plantoir à poireau sur un planche de compost, ils insèrent les bulbilles dans le trou ensuite ils effectuent un gros arrosage pour reboucher les trous.

Parcele vergers maraichers

Culture sur 2 ha

Prairie avec les jardins de fruitiers : Culture de Ray Grass, trèfle depuis 3 ans avec un broyage tous les ans.
Il y a 110 fruitiers pommes et poires et également une haie de 200m à 3500 € financée avec le département à 70% remboursé.
Les poules paturent sous tous les fruitiers grâce au poulailler mobile.

Jardin fabacée

Ils font 4 séries de petits pois et 4 séries de haricots nains. Les petits pois sont faits sur 3 rangs en semis direct avec du compost et un arrosage tous les 2 à 3 jours quand la graine est en train de germer. Pour lutter contre les campagnols en début de saison, ne pas laisser une bâche collée à la planche semée. Il faut 2 m de terre nue pour que les prédateurs puissent chasser lorsqu'ils sortent de la bâche pour aller chercher les graines.

Jardin verdure racine

C’est un jardin avec un peu tout ce qui ne nécessite pas un jardin entier comme les courgettes, radis, épinards semé direct sur compost, mesclun qui est semé à la volée en semis statistique, … .

Vision comparative de la ferme

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Régis et Nicolas sont au dessus de la moyenne concernant leur confort au travail, leur satisfaction économique, le rapport EBE/UTH et l'efficacité temps de travail. Ces résultats s'expliquent par les années d'expériences et la volonté de réfléchir à l'ergonomie au travail en priorisant l'achat de matériel adapté réduisant la pénibilité des tâches. Le fait maintenant d'être 2 permets aussi d'avoir plus de congés et week-end et de réduire la charge mentale et de prendre le temps de prendre du recul et faire les bons choix pour pouvoir générer les salaires souhaités.

Capacité d'autoproduction

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Actuellement ils achètent du compost de déchets verts aux plateformes voisines. La paille est achetée à un voisin. En légumes, ils manquent de pommes de terre et parfois de carottes. Pour ce qui est des plants ils arrivent à produire 90% de leur besoins, ils achètent uniquement des plants de poireaux et pommes de terre, mais ne produisent pas du tout de semences.

Ressources en matière organique


Type de matière organique	Objectif de l'apport	Prix €/t (livrée)	Quantité par an (t)		Surface (m²)	Epandage simple/incorporation	Outils
Compost de déchets vert	Paillage + amendement	20	50			Surface pour semi direct	Benne+rateaux
Paille	Paillage	35	10			Epandage simple pour plantation	Pailleuse

Gestion des ravageurs/maladies


Type de maladies/ ravagueurs/ adventises	Culture concernées	Intensité de la pression de 0 à 10	Moyens de lutte
Taupin	Salade	1	100 poules (poulailler mobile)
Limace	Salade, choux	2	Aucun
Mildiou	PDT	1	Aucun car ne touche que les fanes
Campagnol	PDT	2	Chat
Fonte des semis	Carottes	Non estimé	Grelinette pour ameublir

Galerie photos

Annexes

↑ Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.

[1] Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.

[1]