Trucs et astuces pour gagner du temps en maraîchage par Guillaume Haelewyn
De Triple Performance
Guillaume Haelewyn, est un maraîcher expérimenté et l'objet d'un webinaire portant sur le temps de travail en maraîchage diversifié.
Voici les informations clés le concernant, tirées des sources :
Parcours et Contexte Personnel
- Installation et expérience : Guillaume est installé en tant que maraîcher depuis 2017 dans le Calvados, en Normandie. Son activité a débuté sur 2,5 hectares et couvre désormais 3,5 hectares.
- Formation : Il est ingénieur agro. Sa décision de se lancer dans le maraîchage a été prise à la mi-2016, après être revenu d'un événement personnel l'ayant mené sur les chemins de Saint-Jacques de Compostelle. Il est également fils d'agriculteur.
- Transition Professionnelle : Bien qu'il ait été maraîcher pendant neuf ans, ces mois représentent sa dernière intervention publique dans ce rôle. Il arrête le maraîchage au 31 décembre pour reprendre la ferme laitière familiale. Son intervention vise donc à partager au maximum ce qu'il a appris sur le terrain.
- Engagement Associatif : Guillaume est coprésident de l'association des décompactés de l'agriculture bio de conservation des sols (ABC). Il est également président de la coopérative Open Source et engagée COOP Circuit, mais prévoit de passer la main l'année suivante.
Ferme le Jardin de deux'mains
La ferme de Guillaume est située à côté de Bayeux, dans le Calvados, à 1,5 km de la mer. C'est une ferme collective opérant sous la forme d'un GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun), appelé Le Jardin de Demain.
- Structure et Personnel : La structure comprend trois associés (dont Marie et Valentin) et deux à trois salariés, totalisant environ 5 UTH (Unités de Travail Humain) aujourd'hui. Son associé Valentin, par exemple, travaille environ 48 heures par semaine, tandis que Guillaume est autour de 43 heures. Toutes les heures travaillées sont comptées et payées (environ 10 € de l'heure).
- Synergies et Diversification : Le maraîchage se fait en synergie avec le GAEC laitier de ses parents et de sa femme, ainsi qu'une association appelée Le Tiers-Lieu-Arbre (qui développe des activités culturelles, agricoles, une auberge de jeunesse, etc.). Ces trois structures sont reliées par un magasin paysan.
- Commercialisation : L'équipe vend 100 % de sa production en vente directe.
- Ils ont un magasin à la ferme, ouvert le mardi soir et le vendredi soir.
- Ils utilisent la vente en ligne via la plateforme COP Circuit, un logiciel coopératif open source et éthique qui permet d'être efficace, de gérer les commandes (1000 € de légumes vendus avant même l'ouverture du magasin) et de disposer d'une newsletter.
- Ils ne font pas de marché, ce qui constitue un gain de temps et d'ergonomie significatif.
- Ils proposent des produits transformés (les tambouilles) gérés par l'une de ses associées, Marie.
Techniques de Maraîchage et Astuces pour Gagner du Temps
L'objectif principal de Guillaume est de partager des trucs et astuces pour gagner du temps et améliorer la rentabilité.
- Maraîchage Sol Vivant (MSV) et Paillage :
- 1,5 hectare est cultivé en butte permanente sans travail du sol (pas de labour, pas de décompactage, pas de grinette) depuis neuf ans.
- Le paillage est considéré comme un gain de temps, permettant d'augmenter la matière organique du sol (passée de 2,2 à plus de 8 points en neuf ans) et de mieux gérer les ravageurs.
- Le paillage est souvent effectué avec de l'herbe de tonte ou du compost de déchets verts, mécanisé avec un godet dessileur sur un télescopique.
- Pour les passe-pieds, ils utilisent des copos de bois tirés au râteau depuis la planche, ce qui crée un paillage suffisant pour gérer l'enherbement sans créer de fin d'azote sur les légumes en bordure.
- Cultures en TCS (Technique Culturale Simplifiée) : Environ un tiers des surfaces est en TCS pour certaines cultures exigeantes, notamment la pomme de terre (10 tonnes/an), le poireau (difficile à arracher dans leur argile) et la carotte (difficile sans travail du sol).
- Logistique et Ergonomie :
- L'utilisation d'une golfette (voiturette de golf) d'occasion est un choix ergonomique majeur, car c'est un véhicule léger qui passe toute l'année sans abîmer le terrain et permet des transferts rapides.
- Ils utilisent des palettes pour déplacer les légumes jusqu'au stockage (chambres froides) au tracteur.
- Le séchage des cultures (oignons, ail, courges) dans la grande pépinière tunnel (150 m²) permet d'entrer des légumes sains et secs, réduisant les pertes et augmentant la rentabilité.
- Choix Culturaux et Techniques Spécifiques :
- Maximiser les semis directs (pour l'épinard, le navet, la betterave, la mâche) permet de gagner du temps en pépinière et d'obtenir de meilleurs rendements.
- Gros légumes pour la rentabilité : Il insiste sur l'importance de produire de gros calibres (carottes, céleris, poireaux) car le travail d'épluchage est le même, mais le paiement est bien supérieur.
- Légumes pérennes : Il préconise d'investir rapidement dans les plantes pérennes (asperges, artichauts, rhubarbe, agroforesterie) car elles deviennent très rentables une fois établies.
- Sauf exception : Les échalotes et les patates douces sont cultivées sous bâche d'ensilage (plastique noir) pour un meilleur effet thermique et de gestion de l'humidité, contrairement à la toile tissée.
- Haricots et Tomates : Ils utilisent désormais des grillages galvanisés (type grillage à gibier, 30 m de long) à la place des ficelles ou filets pour les cultures grimpantes (haricots à rame, tomates cerises). Cette méthode est jugée beaucoup plus rapide pour l'installation, notamment pour les tomates (plantées à 1 mètre sur deux têtes).
- Astuce de Lavage : Pour améliorer l'ergonomie de la station de lavage extérieure, ils ont installé un store à 50 € récupéré sur Le Bon Coin, créant une zone couverte peu coûteuse.
