Mettre en place des systèmes d'ombrage en viticulture
Les systèmes d'ombrage sont une technique innovante pour protéger les vignes de la chaleur et du soleil. Cette technique consiste à installer des structures comme des ombrières et filets d'ombrage pour réduire l’exposition au soleil. Ils offrent une solution innovante pour protéger les vignes des effets néfastes des pics de chaleur. L’ombrage artificiel permet de conserver la qualité du raisin et la santé de la vigne dans des conditions climatiques difficiles[1].
Les outils d’ombrage
Il existe différents outils permettant de créer de l’ombre.
- Les filets d’ombrage, qui sont des filets que l’on place autour des vignes, d’un seul côté ou des deux côtés du rang. Il existe différents degrés d’occultation possible.
- Les infrastructures : produire de l’ombre peut également se faire en construisant des infrastructures. L’exemple type est celui des panneaux photovoltaïques couvrant des parcelles viticoles.
- La vitiforesterie : la plantation d’arbres au sein des parcelles viticoles permet de créer de l’ombre en plus de favoriser la biodiversité, améliorer l’infiltration de l’eau dans le sol, favoriser la bonne circulation de l’air…[2]
Réduction des effets des pics de chaleur
Un climat trop chaud entraîne plusieurs contraintes pour les vignes. Des températures trop élevées peuvent conduire à une maturation précoce du raisin et donc un taux de sucre plus élevé et une acidité moins importante du vin[1]. Les pics de chaleur peuvent également provoquer des brûlures sur les feuilles et les baies ce qui entraîne une diminution du rendement et de la qualité. Par ailleurs, des températures élevées pendant une longue période entraînent des phénomènes de sécheresse, ce qui pose problème pour la santé des vignes et la gestion de l’eau. De plus, des vignes impactées par un stress thermique sont plus sensibles aux maladies et aux ravageurs.
Microclimat modéré
Les systèmes d’ombrage créent un environnement contrôlé qui modifie les conditions climatiques extrêmes. En protégeant les vignes du soleil, ces dispositifs limitent le stress thermique en réduisant la température autour des vignes.
Par exemple, les ombrières intelligentes comme le système Ombréa (un système d’ombrières dépliantes et installées au-dessus de parcelles de vignes existantes) ajustent automatiquement l'ombre en fonction des conditions climatiques grâce à des capteurs et à l'intelligence artificielle ce qui permet d’avoir des températures moins élevées tout en conservant une lumière suffisante pour la photosynthèse[3].
Par ailleurs, des tests réalisés dans le Var avec des filets d’ombrage ont montré que ces derniers réduisent la température maximale journalière de 1°C à 2°C[4].
Protection contre l'échaudage
L'ombrage diminue l'exposition directe au soleil, évitant les brûlures sur les feuilles et les fruits. Cela contribue à préserver la qualité des raisins[1].
Réduction de l'évapotranspiration et de l’évaporation
Les structures d'ombrage limitent la perte d'eau par évapotranspiration, et aident donc les vignes à affronter les périodes de sécheresse[5].
L’ombrage artificiel permet aussi de conserver l'humidité du sol. Dans les climats chauds et secs, l'évaporation de l'eau du sol est un problème de plus en plus important, laissant les vignes déshydratées et stressées. Les structures d'ombrage bloquent une partie du rayonnement solaire, réduisant ainsi l'évaporation, ce qui permet de maintenir l'humidité du sol à un niveau optimal pour la croissance des vignes[1].
Gestion des bioagresseurs
Les systèmes d'ombrage peuvent aussi aider à la gestion des bioagresseurs. Certains ravageurs et maladies sont plus actifs sous des températures élevées et avec une forte luminosité[1]. Le microclimat modéré créé par l’ombrage permet de limiter la pression de ces bioagresseurs. Par exemple, l’eudémis est plus actif par temps chaud. Il effectue généralement 2 à 3 générations par an, mais en cas d’étés chauds et secs, une 4ème génération peut apparaître, aggravant les dégâts sur la vigne[6][7].
Effets sur la production
Maturité plus équilibrée
Les systèmes d'ombrage limitent les températures au niveau des vignes ce qui peut avoir un effet sur la maturation des raisins.
Par exemple, sous ombrières, les raisins présentent une maturation plus lente et équilibrée, avec une baisse de la concentration en sucres (jusqu'à 5 %), un poids des baies légèrement supérieur (+4 %) et une diminution du degré alcoolique des vins produits[3].
Avec des filets d’ombrage, le début de la maturation est retardé et la date de véraison est décalée de 5 jours en moyenne. La concentration en sucre est également plus faible, et l'acidité plus élevée pour une même date de récolte[8].
Régularité et pérennité de la production
Les vignes protégées conservent leurs feuilles plus longtemps après la récolte, favorisant un meilleur aoûtement et un débourrement optimal l'année suivante. Cela réduit la mortalité des ceps et stabilise les rendements sur le long terme[3].
Multifonctionnalité
Protection contre d'autres aléas climatiques
Certains systèmes permettent d’intégrer des filets paragrêle ou peuvent être combinés à des panneaux solaires pour générer de l'énergie tout en finançant leur installation[3].
Amélioration du cycle hydrique
En vitiforesterie notamment, ces dispositifs favorisent une meilleure gestion de l'eau en recyclant l'humidité via évapotranspiration et condensation, et en permettant une meilleure infiltration de l’eau dans le sol grâce au système racinaire des arbres[2].
Limites et défis
Impact sur la photosynthèse
Une ombre excessive peut réduire la lumière disponible pour la photosynthèse, affectant potentiellement la vigueur des ceps si le système est mal réglé[1][2]. Une fois l'ombrage installé, il est nécessaire de surveiller régulièrement son efficacité et de faire des ajustements. Cela peut impliquer de déplacer l'ombrage à différents moments de la journée, ou de modifier la quantité d'ombrage en fonction des conditions météorologiques pour que la vigne ait toujours suffisamment de lumière.
Acceptation réglementaire
Ces dispositifs ne sont pas encore autorisés dans certaines appellations (AOP), limitant leur adoption malgré leurs avantages prouvés[3]. En effet, les systèmes d’ombrage peuvent modifier l’équilibre des vins (taux de sucre…) et donc l’expression du terroir. Les cahiers des charges des AOP imposent des pratiques culturales précises pour garantir une homogénéité et une typicité des vins d’une appellation et n’autorisent pas pour le moment cette pratique innovante. Les vins doivent donc être produits en IGP ce qui peut représenter une contrainte pour les viticulteurs.
Coût d'installation et planification
Bien que certains systèmes soient financés par la production d'énergie solaire, leur mise en place initiale reste coûteuse pour de nombreux viticulteurs[3]. Ces coûts varient en fonction du matériel utilisé mais peuvent aller jusqu’à plusieurs dizaines de milliers d’euros par hectare.
- Pour les filets d’ombrage, le coût est d’environ 15000€ par hectare[9], il peut être moins élevé ou plus élevé en fonction du matériel utilisé. La durée de vie des filets est d’environ 10 ans.
- Pour les infrastructures avec des panneaux solaires, le coût est d’environ 80 000€ par hectare, sachant qu’il faut aussi les nettoyer régulièrement (deux fois par an)[10]. Leur durée de vie est de 25 à 30 ans avec une légère diminution de performance (diminution de 0.5% chaque année)[11].
- Pour la vitiforesterie, il faut compter en moyenne 18€ par arbre et entre 30 et 50 arbres par hectare donc 540 à 900€ par hectare[12].
De plus, l'installation et la surveillance de ces dispositifs prennent du temps. Pour l’installation il faut bien évaluer l’exposition au soleil du vignoble, l’orientation des vignes et le nombre d’heures d’ensoleillement par jour pour choisir un matériel adapté. L’installation peut nécessiter l’intervention d’un professionnel surtout si le vignoble est grand, et il faut par la suite être très attentif à ce que les vignes aient suffisamment de lumière[1].
Sources et références
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 et 1,6 https://www.aveniragricole.fr/benefices-ombrage-artificiel-proteger-vignes-climat-chaud.html
- ↑ 2,0 2,1 et 2,2 https://www.agroforesterie.fr/vitiforesterie-etat-de-lart-des-connaissances-scientifiques/
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 et 3,5 https://www.vitisphere.com/actualite-95401-anti-coup-de-soleil-et-antigrele-pour-cette-vigne-sous-ombriere-photovoltaique.html
- ↑ https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2023/04/Article-Ombrage_vigne_Provence.pdf
- ↑ https://www.vineas.net/fr/7_114/5df249b336961d543875e50d/Favoriser%20l%27ombrage%20au-dessus%20des%20vignes.html
- ↑ https://theses.hal.science/tel-02479851v1/file/86223_ILTIS_2019_archivage.pdf
- ↑ https://www.syngenta.fr/cultures/vigne/article-insecticide/eudemis-premiere-ligne-vignobles#:~:text=Eud%C3%A9mis%20raccourcit%20son%20cycle%20avec,forte%20humidit%C3%A9%20associ%C3%A9%20%C3%A0%20des
- ↑ https://www.vignevin-occitanie.com/wp-content/uploads/2024/07/Effets-de-lutilisation-de-filets-dombrage.pdf
- ↑ https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2022/12/1-Filets_ombrage.pdf
- ↑ https://chateauberne-vin.com/blogs/news/panneau-solaire-vigne-alliance-gagnante-pour-la-vigne
- ↑ https://www.facilasol.fr/panneaux-solaires-vignes-optimiser-votre-exploitation-viticole-grace-a-lenergie-renouvelable/
- ↑ https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/agroforesterie/
