Construction d'un modèle autonome de la fourche à la fourchette
À Azerat, en Haute-Loire, Pascal Rouy incarne une agriculture cohérente et engagée. Sur une ferme de 140 hectares en zone de moyenne montagne, il développe un modèle fondé sur l’autonomie, la sobriété énergétique et la vente locale. Ce projet personnel, réfléchi sur le long terme, vise à maîtriser chaque étape du processus agricole, depuis la culture des fourrages jusqu’à la commercialisation de la viande. Son objectif est clair : être indépendant, avec un minimum d’intrants, et valoriser sa production de manière locale et durable.
Fiche d'identité
- Exploitation : Pascal Rouy.
- Localisation : Azerat, Haute-Loire (sur 3 sites distincts)
- Date d’installation : 2000
- UTH : 7
- SAU : 140 ha.
- Productions annuelles : cultures de céréales, de légumineuses, du maïs, des prairies temporaires et des prairies permanentes.
- Cahier des charges : Agriculture Biologique.
- Commercialisation : Circuit-court dans un rayon de moins de 10 kilomètres autour de la ferme, tout est autoconsommé ou transformé sur place.
Contexte de la mise en œuvre
L’approche de Pascal Rouy repose sur la recherche d’indépendance. Pour lui, la clé du succès réside dans la réduction maximale des intrants afin de tendre vers une autonomie absolue. Il cherche à maîtriser ses coûts de production tout en assurant une meilleure valorisation grâce à un contrôle total de la chaîne, de la fourche à la fourchette. Ce modèle s’inscrit aussi dans une logique de bon sens agronomique et de sobriété, avec une attention particulière portée à l’adaptation au climat local, à la ressource en eau et aux caractéristiques du milieu.
Mise en place
L’exploitation repose sur une rotation diversifiée qui permet de préserver les sols et de limiter les traitements. Les prairies permanentes représentent près de la moitié de la surface, complétées par du trèfle violet, du seigle, du maïs fourrage, du blé, du triticale, du méteil fourrager et de la luzerne. Toute l’alimentation des animaux est produite sur place, assurant ainsi une autonomie alimentaire complète. Côté matériel, Pascal dispose d’un quad et d’un semoir pneumatique combiné, et adhère à une CUMA pour mutualiser l’usage de machines comme la herse étrille, le pulvérisateur, la bétaillère, l’ensileuse ou encore le télescopique. Le second volet de l’innovation concerne la transformation : la totalité de la viande issue des animaux élevés sur la ferme est découpée sur place, dans un atelier prestataire qu’il a mis en place pour transformer ses bêtes et vendre directement à ses clients locaux.
Résultats
La mise en œuvre de ce système permet à Pascal de maîtriser entièrement sa production, sans dépendance aux marchés extérieurs. La vente locale garantit une traçabilité parfaite et une valorisation directe de ses produits. L’autonomie en fourrages et la gestion sobre de l’énergie réduisent considérablement les charges et les risques économiques. L’installation d’une grue radiocommandée dans la stabulation améliore considérablement les conditions de travail en facilitant la manutention de la paille et du foin. L’exploitation est également équipée de 1500 m² de panneaux photovoltaïques qui participent à son autonomie énergétique.
Bilan
Le modèle mis en place par Pascal Rouy prouve qu’il est possible de concilier performance agronomique, sobriété énergétique et autonomie économique. Son approche s’appuie sur des choix cohérents, adaptés à son territoire et à ses valeurs. Il incarne une agriculture résiliente, capable de répondre aux enjeux actuels tout en restant ancrée localement.
Perspectives
Dans les années à venir, Pascal souhaite continuer à optimiser son organisation de travail et transmettre son savoir-faire. Il envisage de maintenir son haut niveau d’autonomie tout en poursuivant la recherche de pratiques agronomiques sobres et adaptées au contexte climatique local. La stabilité de ses débouchés en circuits courts constitue un levier important pour pérenniser son modèle.
Source
- Tech&Bio. 2023. Les 12 Lauréats 2023 Tech&Bio. https://tech-n-bio.com/les-salons/salon-2023/
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