Sauvignon B (cépage)

Cépage blanc - Sauvignon B - Sauvignon blanc (AUT, MLT, HUN, DEU, ESP, NLD), Seleni sauvignon (SVN)

Grappes petites à moyennes, tronconiques, compactes, parfois ailées; baies petites, ovoïdes ou de forme légèrement elliptique, peau épaisse d'un beau jaune d'or à maturité complète (existe aussi en gris clone 917 et en noir), pulpe fondante ayant une saveur spéciale rappelant quelque peu le muscat.

Débourement : précoce à moyen
Floraison : précoce
Véraison : précoce
Maturité : précoce
Port : doit être adaptés à la production et au terrain
Vigueur : forte
Fertilité : forte
Type de taille : taille à guyot mixte ou guyot double court
Productivité : moyenne

Black-rot

Autres cépages résistants

Clichés réalisés dans le Conservatoire/cépages du Vinnopôle à Peyrole (Tarn), pour les grappes à baies grises et noires.

Identification

Cépage mondialement connu, inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne à raisins de cuve liste A. A noter que le chenin blanc serait son demi-frère.

Aptitudes de production

Débourrement moyen, postérieur à celui du sémillon, mais devançant de quelques jours celui du cabernet-sauvignon. Affectionne tout particulièrement les terres peu ou moyennement fertiles. Vigoureux (à greffer de préférence sur des porte-greffes de faible vigueur), bon producteur, port érigé demande cependant à être conduit sur fils de fer et palissé avec soin. Sensible à l'oïdium, au black-rot, à l'excoriose, à l'érinose, aux maladies du bois, moins atteint par le mildiou, très sensible à la pourriture grise. Maturité 2ème époque tardive.

Clones

20 au total, à éviter les 316 et 317 porteurs d'enroulement (réf. : Ch. d'agric./Aude). A préférer les 297 (plus sensible toutefois à la pourriture grise), 376, 530, 905 et 906. Par cépage, liste des autres clones agréés en cliquant ici !

Annexes

Sources

Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/sauvignon.html
PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Sauvignon
Page wikipedia du cépage
Guide des vins et des vignes de France : http://www.vin-vigne.com/cepage/sauvignon-blanc.html
Production