Récolter des céréales à un stade immature

Fiches techniques

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1. Présentation

Caractérisation de la technique

Description de la technique :

Les céréales sont dites immatures lorsqu’elles sont récoltées à un stade précoce (dès l'automne suivant l'implantation, puis au printemps) dans le but de constituer une ressource fourragère: pâturage, ensilage, enrubannage ou foin, voire pâturage. Elles peuvent être cultivées seules ou en mélange avec une ou plusieurs autres espèces de céréales à paille.

Dans le cas de mélange avec une ou plusieurs espèces de protéagineux, on parle d’associations céréales-protéagineux ou de méteil (cf page "Récolter des associations céréale(s)-protéagineux à un stade immature").

Exemple de mise en oeuvre :

Dans les élevages du sud-Aveyron, l’utilisation des céréales immatures pour la production de fourrage devient une pratique de plus en plus structurelle. Plusieurs pratiques visant une utilisation fourragère des céréales ont pu être identifiées : le sur-semis de céréales dans une prairie artificielle de longue durée, l’utilisation de céréales à double usage (déprimage puis production de grains), l’utilisation de céréales à pâturer (sans battage), la mise en place de céréales dérobées post-moisson, le fanage de céréales, et enfin le semis de prairies sous couvert de céréales.

Si cela reste encore une particularité de cette zone géographique, elle pourrait être amenée à se développer, notamment ailleurs dans le Massif Central.

Précision sur la technique :

Un des intérêts de la technique, au-delà du fourrage qu'elle permet de produire, est la libération précoce de parcelles sur lesquelles d’autres cultures annuelles peuvent être mises en place rapidement, notamment en année de sécheresse.

Pour les éleveurs, deux stratégies existent :

• La céréale a été semée à destination d’une récolte en grain, pour la vente ou l’autoconsommation en tant que concentrés, mais le manque de fourrages (sécheresse printanière ou autre aléa climatique) conduit l’éleveur à la récolter précocement pour assurer l’alimentation fourragère du troupeau. Selon les pratiques de récolte mises en place, la récolte ultérieure en grain sera possible ou non ;
• La céréale a été semée dans le but de produire du fourrage. En effet, ce sont des espèces qui permettent de profiter au maximum des périodes de pousse (au printemps et à l’automne) et ainsi de faire du stock en prévision d’une période estivale délicate (sécheresse) et/ou pour l’hiver.

Période de mise en œuvre Pendant l'interculture

Sur culture implantée

Echelle spatiale de mise en œuvre Parcelle

Exploitation

Cette pratique s'applique par parcelle mais doit être réfléchie à l'échelle de l'assolement, et donc de l'exploitation, en fonction des besoins en fourrage.

Application de la technique à...

Toutes les cultures : Sans objet

Les critères de choix d'espèces pour une culture de céréales destinée à une récolte immature en fourrage sont similaires à ceux considérés pour une récolte en grain.

Tous les types de sols : Généralisation parfois délicate

Les espèces choisies seront différentes selon les types de sol.

Tous les contextes climatiques : Généralisation parfois délicate

Les espèces choisies seront différentes selon le contexte climatique.

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3. Effets sur la durabilité du système de culture

Critères "agronomiques"

Productivité : En augmentation

La récolte d’une céréale ou d’un mélange céréalier immature permet de diversifier et de sécuriser un système fourrager : elle constitue elle-même une ressource fourragère et elle permet, grâce à la mise à disposition précoce de la parcelle, d’implanter une autre culture fourragère estivale-automnale à croissance rapide, qui pourra être exploitée avant l’hiver (chou, sorgho…).

Stress hydrique : En diminution

Dans de nombreuses régions, les agriculteurs sont de plus en plus fréquemment confrontés aux problèmes de sécheresse qui fragilisent leurs systèmes fourragers. Dans ce contexte, l’utilisation de céréales immatures peut se révéler intéressante.

Critères "économiques"

Marge : Variable

Les fourrages de céréales immatures sont produits à moindres coûts grâce à un itinéraire cultural simple, avec des dépenses essentiellement concentrées sur la semence, et grâce à des rendements globalement équivalents à ceux d’un ensilage de maïs.

L’intérêt économique des céréales ou mélanges immatures dépend de la disponibilité des autres ressources fourragères qui auraient pu être utilisées. De plus, une récolte en ensilage se fait au détriment d’une récolte de paille et de grains et donc au détriment d’une partie du revenu de l’exploitation.

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4. Organismes favorisés ou défavorisés

Bioagresseurs favorisés

Organisme	Impact de la technique	Type	Précisions

Bioagresseurs défavorisés

Organisme	Impact de la technique	Type	Précisions

Auxiliaires favorisés

Organisme	Impact de la technique	Type	Précisions

Auxiliaires défavorisés

Organisme	Impact de la technique	Type	Précisions

Accidents climatiques et physiologiques favorisés

Organisme	Impact de la technique	Précisions

Accidents climatiques et physiologiques défavorisés

Organisme	Impact de la technique	Précisions

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6. Mots clés

Méthode de contrôle des bioagresseurs :

Mode d'action :

Type de stratégie vis-à-vis de l'utilisation de pesticides :

Annexes

S'applique aux cultures suivantes

• Céréales à paille