Prix du lait : un camembert engagé pour l'éleveur
Quel est le juste prix du lait ? Plongée en Normandie chez l’éleveur Vincent Beauruelle. A l’heure où le prix de son lait bio décroche, il vend une partie de sa production à la nouvelle Laiterie de Camembert, une entreprise sociale et solidaire. Deux passionnés de produits laitiers, Pierre Coulon et Aude Sementzeff, ont décidé de redonner vie à une ancienne fromagerie tout en payant le lait ”comme il faut” à l'éleveur. Un modèle face aux géants de l’industrie agroalimentaire et de la grande distribution ?
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Liens utiles :
La page Facebook de la Laiterie de Paris, à l’origine de la Laiterie de Camembert : https://facebook.com/laiteriedeparis
Le rapport du European Milk Board sur les coûts de production du lait :
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0:00 Le juste prix des produits laitiers
0:37 Village de Camembert
0:51 Ferme laitière bio
1:23 Evolution des prix
2:44 Coûts de production du lait
3:42 Laiterie de Camembert
4:54 Collecte de lait par la coopérative
5:58 Collecte de lait par la Laiterie
6:29 Marges transformation et grande distribution
7:49 Fabrication du camembert
9:13 Objectifs de la nouvelle laiterie
10:22 Transition agroécologique
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