Orge

Culture et production - Céréales à paille

Avec environ 148 millions de tonnes récoltées chaque année dans le monde sur près de 50 millions d’hectares, l’orge se hisse à la 4ème place des céréales les plus cultivées dans le monde. Son utilisation se partage entre alimentation animale 70 % de la production et malterie. Focus sur cette céréale particulièrement appréciée des brasseurs qui donne à nos champs ces belles teintes dorées.^[1]

Comment et quand est cultivée l’orge ?

L’orge est semée à la fin de l’hiver ou à l’aube du printemps selon les variétés : on distingue l’orge de printemps (principalement orge brassicole) et l’orge d’hiver (comme l’escourgeon qui est utilisé pour l’alimentation animale).

Où est produite l’orge en France ?

La production se concentre dans le quart Nord Est de la France, les plus grands bassins de production en France étant les régions :

Grand Est
Centre Val de Loire
Hauts de France
Bourgogne Franche Comté

La France, 1e producteur européen d’orge

L’Union européenne produit plus du tiers des volumes mondiaux, suivie par la Russie, l’Australie et le Canada. La France se hisse au premier rang des producteurs européens, devant l’Allemagne, l’Espagne et le Danemark, avec :

1,24 millions d’hectares de surfaces cultivées
69 000 hectares de plus qu’en 2021
une production avoisinant 8,25 millions de tonnes
une légère baisse de rendement 65 quintaux/ha en moyenne contre 68,59 quintaux/ha en 2021.

La production totale d’orge de l’Union Européenne s’élève environ à 53,3 millions de tonnes contre 118 millions de tonnes pour le blé tendre (chiffres 2020).

Les principaux clients de la France au sein de l’UE sont la Belgique, les Pays-Bas et l’Allemagne. L’orge française est également exportée vers la Chine (2,9 millions de tonnes pour la campagne 2020/2021).

Hausse de la production de l'orge en 2023

Selon les premiers résultats remontés par les services statistiques du ministère de l’agriculture (Agreste), la production d’orge en France atteindrait cette année 11,9 millions de tonnes, soit + 4,6 % par rapport à l’année dernière.

Pour l'orge de printemps, la moisson 2023 est estimée à 2,8 Mt, ce qui marque une forte baisse par rapport à 2022 (- 6,2 %) et plus encore par rapport à la moyenne 2018-2022 (- 21,5 %). Les bons rendements 2023 (56,5 q/ha au niveau national soit + 9,2 % par rapport à 2023) ne compense pas la diminution des surfaces de 14,1 %.

L’orge d’hiver, majoritairement cultivée est quant à elle semée en octobre pour une récolte de juin à juillet. La production d'orges d'hiver est estimée à 9,2 Mt, soit une forte hausse par rapport à 2022 (+ 8,3 %) et par rapport à la moyenne 2018-2022 (+ 13,1 %). Le rendement serait de 68,8 q/ha, + 5 % par rapport à 2023.

Quelles sont les utilisations de l’orge ?

Plusieurs débouchés existent pour la production de l’orge :

Consommation animale : Environ un tiers de la production d’orge est consommée directement à la ferme pour alimenter les élevages (1,9 millions de tonnes sur la campagne 2020/2021), celle-ci est largement utilisée par l’industrie de l’alimentation animale.
Consommation de bière : En y consacrant 36 % de sa production variétale, la France se hisse au rang de premier producteur d’orge brassicole de l’Union européenne. Pour l’anecdote, on considère qu’un hectare d’orge permet de produire 35 000 litres de bière. La consommation française de bière s’élevait à 22 millions d’hectolitres en 2020, 70% des bières consommées en France étant produites sur le territoire français. Mais du grain à la première gorgée de bière, plusieurs étapes sont nécessaires.

Conseil cultures

Itinéraire technique

Itinéraire technique de l'orge de printemps (FICHE ORGE DE PRINTEMPS 2021 02 17)

Variétés

Semis

FICHE CÉRÉALES DENSITÉ DE SEMIS 2020 11 18.pdf

Fertilisation

Gestion des adventices

Dans la culture d’orge de printemps, 4 outils peuvent être utilisés : herse étrille, houe rotative, bineuse et écimeuse.

Herse étrille

Stade de l'orge de printemps	Post-semis/ Pré-levée	Levée - 2 feuilles	3 - 4 feuilles	Tallage	Début montaison Epi 1 cm	2 noeuds Epiaison
Stades des adventices	En germination, optimum : stade filament	Fortement déconseillé	Stade dicotylédone - Max 2 feuilles			Gaillets développés
Vitesse d'avancement	8 - 10 km/h		3 - 4 km/h	6 - 8 km/h		8-10 km/h
Agressivité des dents	Faible et sur semis non superficiel		Faible	Agressivité moyenne		Forte
Perte pour la culture	Faible	Forte	Faible	Possible	Nulle

Conseils :

Semer à 4-5 cm de profondeur pour éviter, lors du passage en pré-levée, de déterrer des graines d’orge
Prévoir un semis plus dense de l’ordre de 10-15% pour compenser les pertes provoquées par les passages de herse étrille jusqu’au tallage

Houe rotative

Stade de l'orge de printemps	Post-semis/ Pré-levée	3 - 4 feuilles	Tallage	Début montaison Epi 1 cm	2 noeuds Epiaison
Stades des adventices	Fortement déconseillé	Stade cotylédons, max 2 feuilles			Pas d’intérêt
Vitesse d'avancement		12 - 18 km/h
Terrage des roues		Faible	Moyenne à forte
Perte pour la culture	Forte	Faible	Possible	Nulle

Bineuse

Le binage est possible à partir du stade 3‐4 feuilles, à condition que l’orge soit bien développée. Il exige un écartement conséquent entre les rangs (20 à 40 cm) ce qui laisse une surface toujours propice à l'installation d’adventices, en particulier avant le tallage. Un système de guidage par caméra permet, entre autres, de réduire ces écartements à 15‐20 cm.

Stade de l'orge de printemps	Post-semis/ Pré-levée	3 - 4 feuilles	Tallage	Début montaison Epi 1 cm	2 noeuds Epiaison
Stades des adventices	Binage déconseillé				Gaillets développés
Vitesse d'avancement		3 - 4 km/h	6 - 8 km/h		8 - 10 km/h
Vitesse d'avancement avec guidage par caméra		7 - 8 km/h	10 - 14 km/h		15 km/h
Choix des éléments		Utilisation de protège-plants ou de lames Lelièvre pour ne pas recouvrir la culture			Eléments relevés
Eléments de guidage		GPS, caméra, tracteur améliorent la précision et la finesse du travail
Configuration bineuse/ Tracteur		A l’avant : améliore le confort d’utilisation Porte outil : permet un travail précis A l’arrière : utilisation classique mais moins précise
Perte pour la culture	Très forte	Faible (moyenne par recouvrement)	Possible	Nulle

Gestion des maladies

Gestion des ravageurs

FICHE CEREALES PUCERONS D'AUTOMNE 2021 10 13.pdf

Gestion de la verse

FICHE ORGE RÉGULATEURS 2021 02 17

Annexes

↑ Tout savoir sur l'Orge - https://chambres-agriculture.fr/actualites/toutes-les-actualites/detail-de-lactualite/actualites/tout-savoir-sur-lorge/

[1] Tout savoir sur l'Orge - https://chambres-agriculture.fr/actualites/toutes-les-actualites/detail-de-lactualite/actualites/tout-savoir-sur-lorge/

[1]