Figue

La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica) et de quelques autres arbres de la famille des moracées, emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires. Aux Antilles et dans l'océan Indien, le terme figue désigne aussi les bananes. Pour être plus précis, la figue n'est pas un fruit au sens botanique du terme. Il s'agit en fait d'un réceptacle charnu, le sycone, qui contient les fleurs et, à maturité, une infrutescence d'akènes éparpillés dans une pulpe comestible.⁽⁾

Avec plus de la moitié de la production nationale, le département du Var est le premier fournisseur de figues du marché français. Il est suivi par les Bouches-du-Rhône, le Vaucluse et les Alpes-Maritimes.

De petites zones de production de figues existent en Languedoc-Roussillon, dans la Vallée du Rhône et même en Bretagne.

A l'échelle internationale, les principaux producteurs de figues sont aujourd'hui la Turquie, la Grèce, l’Italie et la Californie.