Élevage Porcin et Agroforesterie dans les Cévennes
Bienvenue au Mas del Fray, une ferme agroforestière près d’Alès, dans les Cévennes, où Audrey Burban et Nicolas Villain élèvent 80 cochons en plein air sur 6 hectares de chênes et châtaigniers. Découvrez leur système unique : des parcs protégés par des clôtures électriques, 70 arbres fruitiers et fourragers irrigués par goutte-à-goutte, et des poules qui enrichissent le verger en luttant contre les parasites. Face aux étés caniculaires et aux épisodes cévenols (jusqu’à 200 mm de pluie en 24h), ils optimisent la récupération d’eau et surveillent le bien-être animal. Suivez leur aventure, de la viande de qualité issue d’un élevage éthique à la vente directe, dans un écrin de biodiversité où serpents, rapaces et pollinisateurs prospèrent. 🐖🌳 Abonnez-vous pour d’autres récits d’une agriculture durable !
Chapitrage 00:00:00 Zapping d'introduction 00:01:20 - Présentation d'Audrey Burban et du Mas del Fray 00:05:28 - Élevage Porcin en Plein Air et Gestion des Chaleurs Estivales 00:09:31 - Intégration des Poules dans le Verger pour la Biodiversité 00:13:26 - Rôle des Chèvres pour le Débroussaillage et Défis Associés 00:17:21 - Description des Parcelles : Bois, Prairie et Ancien Vignoble 00:21:17 - Importance des Arbres pour l'Ombre et la Nutrition des Animaux 00:25:14 - Système d'Irrigation et Récupération d'Eau pour les Arbres 00:29:10 - Choix des Essences Fruitières et Leurs Interactions avec les Animaux 00:33:05 - Gestion des Sols et Impact des Animaux sur la Végétation 00:37:01 - Collaboration avec les Associations d'Agroforesterie 00:40:56 - Techniques de Plantation et Protection des Jeunes Arbres 00:44:52 - Valorisation des Fruits Tombés pour l'Alimentation Animale 00:48:47 - Entretien des Clôtures et Interactions avec les Animaux 00:52:42 - Conseils pour l'Agroforesterie et Partenariats avec les Experts
Présentation du projet
Audrey Burban et son collègue Nicolas Villain gèrent la ferme du Mazel Fray, située dans le piémont cévenol, non loin d'Alès dans le département du Gard. À 435 mètres d'altitude, sur les premières collines des Cévennes, ils ont développé un élevage porcin en plein air intégral sous bois de chênes et de châtaigniers, ainsi qu'un atelier avicole et caprin.
Élevage porcin en agroforesterie
L'exploitation s'étend sur 6 hectares de bois, où les porcs sont élevés pour l'engraissement. Le climat du Gard, marqué par des étés très chauds et une exposition plein sud, impose des contraintes fortes pour l'élevage porcin. Les cochons, qui supportent mal les températures dépassant 30°C, nécessitent des aménagements spécifiques :
- Besoin d'ombre et de fraîcheur : Les arbres sont indispensables pour offrir des zones d'ombre. En période de forte chaleur, les animaux doivent pouvoir se rafraîchir avec de l'eau ou de la boue. En fin de journée, un arrosage est parfois nécessaire pour faire redescendre la température corporelle des animaux et éviter les malaises, voire les décès.
- Protection des arbres : Le tanin contenu dans l'écorce des arbres attire les cochons, qui ont tendance à les grignoter. De plus, leur activité de fouissage met les racines à nu, fragilisant certains arbres. Pour protéger les plantations, les éleveurs utilisent des grillages spécifiques (type protection "cactus") et placent les arbres derrière les clôtures électriques, seul dispositif efficace pour contenir les porcs.
Diversité des essences et systèmes de culture
Pour concilier élevage et présence d'arbres, plusieurs essences ont été sélectionnées :
- Mûrier platane : Arbre fourrager par excellence, il offre une ombre rapide, repousse vite après la taille et est très apprécié des porcs et des chèvres.
- Fruitiers : Pommiers, poiriers, cognassiers et arbousiers ont été installés dans les parcs pour fournir de l'ombre à terme et des fruits aux animaux.
- Gestion du bois : La sélection du bois de chauffage est opérée naturellement par les cochons. Les éleveurs glanent le bois mort ou tombé lors de tempêtes, évitant ainsi des coupes sur des arbres vivants.
Stratégie de gestion de l'eau
Le changement climatique rend la gestion de l'eau cruciale dans les Cévennes, malgré les épisodes cévenols qui peuvent déverser plus de 200 mm de pluie en une nuit. La ferme ne disposant que de peu de stockage (cuves au laboratoire, à la boutique et à la maternité), le réseau d'irrigation goutte-à-goutte est une priorité pour sécuriser les 70 jeunes arbres plantés et abreuver les porcs à l'engraissement durant les canicules. L'objectif futur est de créer un réseau parallèle de stockage pour devenir plus autonome face aux restrictions d'eau.
Stratégie économique et commerciale
Le modèle économique repose sur la vente directe, garantissant une meilleure valorisation des produits :
- Transformation à la ferme : Après s'être formés, Audrey et Nicolas assurent eux-mêmes la découpe et la transformation (salaisons, saucissons) à la ferme.
- Vente directe : La majorité du chiffre d'affaires est réalisée sur les marchés locaux (Grand'Combe, Alès), complétée par des ventes à la ferme, aux restaurateurs et via des AMAP.
- Label bio : Le choix de ne pas être labellisé "Bio" est pragmatique. Le surcoût de l'aliment bio local et l'impossibilité de s'approvisionner localement en porcelets bio ont poussé les éleveurs vers une démarche de qualité conventionnelle sans OGM, privilégiant le bien-être animal et la transparence totale vis-à-vis des clients.
Rôle de l'agroforesterie et biodiversité
Le projet a été mené en partenariat avec l'association Agroof. Cette collaboration a permis d'intégrer des essences adaptées au sol argilo-calcaire et de bénéficier d'un conseil technique précieux pour assurer la survie des plantations. La biodiversité présente (rapaces, serpents, pollinisateurs) est valorisée et considérée comme un atout, notamment pour la régulation des rongeurs autour des stocks de grains.
Conclusion
Pour Audrey Burban, l'agroforesterie au Mazel Fray n'est pas seulement une question de rendement, mais un engagement pour le bien-être animal et la résilience de la ferme face aux aléas climatiques. Si le travail physique est exigeant et la rentabilité modeste, la satisfaction de proposer une viande de qualité, issue d'animaux ayant vécu une belle vie en plein air, est le moteur quotidien de cette exploitation.
